三水传统清新荷花盛宴推荐/南海桂城美食餐厅推荐

　　禅城南庄地处珠三角冲积平原，自古以“桑基鱼塘”著称，是典型的岭南水乡。南庄美食更是卧虎藏龙，一直流传着“谭家菜”“孔府菜”等美食典故，一些特色酒家制作的特色菜肴和糕点更是人气爆棚。

　　叙福楼

　　极品金瓜盅 清新而不油腻

　　将金瓜对开挖籽后，将爆炒过的木耳、扁豆和带子等海鲜倒进去，混着带着金瓜的清香、海鲜的鲜美和爽脆的木耳，口感很有层次感。碟边再配八个小花造型的丸子，色、香、味俱全。

　　叙福楼主营粤菜和生猛海鲜，拥有一个可宴请过80围的宴会厅，宴会厅两层楼高的高度，使整个宴会厅显得隆重而大气，是婚庆、寿辰摆宴的好选择。

　　地址：南庄镇季华西路紫南商贸城侧

　　电话：82537333

　　金粤名轩

　　美极肥牛卷 酱香滑口

　　金粤名轩主营传统粤菜和生猛海鲜。过桥海上鲜和美极肥牛卷是饭店的招牌菜。

　　过桥海上鲜是把优质海鲜起片后，放到要熬制10小时的秘制海鲜汤底里过一下。无论任何客人，只要点了这菜，师傅都会把厨具和食材拿到客人面前，现场烹饪。比如多宝鱼，师傅会把多宝鱼切片，然后放入秘制的海鲜汤底里，大约30秒后，再加上葱粒、丝瓜，很快一碗鲜嫩的鱼片汤就在眼前了。

　　美极肥牛卷则是另一款美味的菜式。把顶级肥牛切成片状后，再把选好的虾仁和西芹一并放到肥牛片里卷着并包起来，炸过后再把特制的美极汁洒在上面。吃的时候能感觉到肥牛的滑口，虾仁的鲜味和美极汁的酱香味，三者搭配起来回味无穷。

　　地址：南庄紫南美食城3楼

　　电话：82563837

　　群兴楼

　　特制三杯鸡 肉嫩香甜

　　从农家艾籽、农家蒸茄子、腊味煲仔饭、南瓜焖鱼肠、南瓜糕、芋头糕到手工煎饺子，群兴楼的菜和糕点充满浓厚的农家风味和水乡特色。而特制三杯鸡、水蛇丝鱼茸粥、萝卜糕更是这里的招牌菜。

　　将东北大米用砂锅熬制大约两小时，再放入清洗好的水蛇，再放鱼，5分钟后，将蛇跟鱼捞起，剔除蛇骨和鱼骨，并将蛇肉和鱼肉扯成丝，再放入粥里熬上20分钟，撒些葱花，一锅喷香的水蛇丝鱼茸粥就做好了，尝一口，味道更是鲜美。

　　三杯鸡，按照1:1:1的比例，取白砂糖、酱油、花雕酒各一碗，倒入到已经清洗好的鸡身上，混在一起腌制25分钟，入味后，再放入水中煮，大约半小时，一盘肉嫩香甜的三杯鸡就做好了。

　　地址：南庄罗南村隆庆涌口(龙湾大桥西侧)

　　电话：85333950

　　南庄月映

　　水果沙律鹅 口感丰富

　　南庄月映是一家主推生态美食的饭店，它坐落于南庄生态休闲区绿岛湖边上。在这里，你可以一边品美食，一边赏湖景。

　　顺德人冯兆广是这里的行政总厨，今年还获评为粤港澳杰出行政总厨。近日，他又首创了一道新菜——水果沙律鹅。据了解，这鹅是在生态园专门养的，脆皮鹅的表皮色泽晶莹剔透，用橘子皮做成的小花篮点缀着，整道菜充满了浪漫和温馨感。把一小块炸馒头夹在脆皮鹅和哈密瓜中间，再沾些沙律酱，脆皮鹅肥而不腻，肉质嫩滑，沙律又很清新，各种口感层出不穷。

　　这里还有一道特色菜是葱油炸虾。去掉桂虾的壳后对半切开，用小量鸡粉腌制，然后放到锅里煎，煎至金黄色后再把虾放到铜盘里烧30秒，最后沾点酒即可食用，肉质相当饱满、爽口。

　　地址：南庄镇绿岛湖内

　　电话：82522988

　　永兴酒楼烧鹅皇

　　特制烤乳猪 肥而不腻

　　南庄的永兴酒楼烧鹅皇，老板陈星辉有独创方法，令烧鹅和烤乳猪闻起来香，吃起来肥而不腻，口感爽滑。

　　这里的烤乳猪，是专门从厂家挑选的1个月左右大的乳猪，清理干净、剔除猪骨后，只保留皮肉，并用不锈钢铁架将乳猪的皮肉撑平，放上饭店秘制的配料进行腌制，大约半小时后，上脆皮水，风干，再半小时后，放入烤炉里烤，20分钟即可出炉。

　　乳猪从烤炉中取出后，如何拿刀、怎么用力，才能将整个乳猪切成大致相同的小长方块，这还要考验厨师的刀工。切好的乳猪，皮脆、肉香，非常有嚼劲。烧鹅做法上也与烤乳猪差不多，烤出来的鹅肉很是滑嫩。

　　除了烧鹅和烤乳猪，永兴酒楼里还有适合下酒的卤水鹅翼和气功打麟鱼球，还有用菠菜叶榨汁与大米一起炒出来的碧绿炒饭，清新的色泽让人垂涎欲滴。

　　地址：南庄镇吉利陶博大道路口

　　电话：82018081 82018083

　　Just Cafe

　　年轻艺术感的室内装修格局，温馨的格局有如初恋一般的感觉。一件软滑香甜的蛋糕，再配上一杯香浓可口的咖啡，让你沉醉其中。

　　地址：南海区大沥镇民乐路(兴沥雄广场北侧)

　　电话：0757-85529655

　　黑咖骑士

　　黑咖骑士以经营咖啡特色美食为主，独特的出品，原料以及装修风格值得一探究竟，是朋友小聚，聊天的不二选择。

　　地址：南海区大沥名汇苑1楼11号铺(新都会对面)

　　电话：0757- 85516136

　　古时考生上京赴考背烧鹅作餐，吃惯北京烤鸭的北方食客尝过羊额烧鹅后转投烧鹅一票...伦教羊额烧鹅，你才不是一直没有故事的烧鹅，单单闻着那股香味，那也是让人醉的。

　　古时上京赴考背烧鹅作餐

　　色、香、味俱全的羊额烧鹅，创制于明末清初，二十世纪三十年代开始闻名于省内外，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，历来是伦教人最喜欢的食品。

　　据说，清同治年问(1862—1875年)，顺德进士何崇光，又名何其敬，羊额人，非常赞赏家乡烧鹅，上京赴考也背挑烧鹅以作“途中餐”。

　　今日，又不少港澳乡亲、海外侨胞，回到顺德，必食伦教羊额烧鹅，离开时还要带走几只，以慰乡愁。

　　羊额烧鹅最早制作是一般的烧煽，直到二十世纪初才逐步形成自己的特色。据老一辈的人讲：早在1930年前夕，当时羊额有“卢家”、“清海市”、“谭头市”三大集市，经营烧鹅的档口就有多间，其中以何昌经营的“昌记”烧鹅最出名，皮脆肉滑，味道与众不同，每天烧煽出来的鹅供不应求，购买者多，渐渐地扬名伦教，后又闻名于海内外。

　　正当“烧鹅昌”名传四方之时，一次，何昌到伦教选购肉鹅时，中途被土匪打劫遇害。他儿子、媳妇继承了父业，经营烧鹅，多年后才结业。后羊额其他几间烧鹅档口逐步掌握了“昌记”传统烧煽鹅的工艺技术，使羊额烧鹅的传统食品工艺保存至今。

　　美味羊额烧鹅，引来北方客

　　北京烤鸭南飞广东，但不少广东人吃完北京烤鸭后，还是感到烧鹅好。一些吃惯北京烤鸭的北方食客来到顺德品尝过羊额烧鹅后，立即转投烧鹅一票。

　　北京烤鸭的腌制不合广东人口味，却在于强调外表，皮是薄而脆，鲜红悦目，但它的肉不是腌制，淡而无味。

　　羊额烧鹅皮色红如枣咬下去香味四溢，尤其是刚烧好十分钟后即斩件上碟，皮脆而不失肉汁，这才是吃烧鹅的最高境界。

　　揭秘：为什么羊额烧鹅让人根本停不下来

　　而羊额烧鹅之所以大受欢迎，主要是因为用料、制作方面都非常讲究。鹅身选的是肉嫩的(约2.05公斤)的黑宗鹅，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。

　　细致的伦教人在烧制羊额烧鹅时，会在头部下垫上纸板，以免血水外溢破坏烧鹅的整体色泽。每次烧制都要翻身四次，确保每一个部位的熟度基本一致，也是肉汁紧紧锁在皮与肉之间，一口咬下去，肉汁四溅。

　　粉丝点评

　　@LiNhuiYu丶

　　味道很不错啊,皮脆,不油腻.让人回味无穷呢.经常去那里买的呢.叉烧也是恰好味道,别有一番的滋味!!!

　　@消失王子

　　讲起羊额烧鹅，伦教人都会觉得好自豪，因为羊额烧鹅系伦教嘅特色。羊额烧鹅系雄记最出名，雄记羊额烧鹅系羊额大道31号，非常好认，但是买了没有位置坐着吃，只能去附近的品香排骨饭里面坐着吃哦~

　　@Mei2124

　　不愧系顺德美食物，出品一流，老字号非常值得一试哦!羊鹅烧鹅就只是雄记，不要搞错哦!

　　@bbtangemily

　　为了这半只烧鹅，来回4次公车，连公车司机也认得我们了.......味道还是不错的，多汁肉嫩!

　　食家带路

　　羊额雄记烧鹅店

　　地址：顺德区伦教镇羊额大道31号

　　电话：0757-27733054

　　伦教星满饭店

　　地址：顺德区伦教镇泰宁路(近东宁市场)

　　电话：0757-27727255

　　曾经有人对里水君说，南海真是一块神奇的宝地，培育出红瓤脆肉的石碣西瓜，清香味甜的西岸火龙果，红得发紫的巨峰葡萄……亲爱的，里水君还没告诉你，里水有近千亩台湾果园呢!看到上周狮山石碣西瓜卖断货，里水的果农表示按!捺!不!住!了!!成斤重的台湾进口芒果啖啖肉，树上熟的夏威夷木瓜甜得缠绵，黄橙橙的杨桃、爽脆的台湾番石榴再过个把月也要上市了，赶紧来里水那些高大上的果园尝尝正宗的台湾水果吧!还有三水小宝西瓜、雪梨瓜熟得火热哦!

　　建豪果场：芒果控看这里，台湾进口金煌种，肉质细无纤维

　　地址：和顺一中对面

　　位于和顺一中对面的建豪果场占地200多亩，种有杨桃、番石榴、木瓜、火龙果等台湾品种的水果，现在木瓜、火龙果现正大良上市，树上熟的夏威夷木瓜个头不大，红肉香滑细甜;红肉火龙果富含花青素，个头大，白肉火龙果肉质嫩，口感清甜多汁;还有台湾进口的原只芒果金煌种，大如木瓜，丝毫不带酸味，肉质细嫩无纤维，果核扁薄，芒果控不可错过!

　　台湾进口芒果：130元/ 4-5个(每个1-2斤重)

　　夏威夷木瓜：60元/10斤

　　白肉火龙果：80元/8斤

　　红肉火龙果：130元/8斤

　　今日一线草莓种植基地：三水瓜做主场，小宝(西瓜)、雪梨瓜大量上市

　　地址：河村工业区江边村(广佛汽车城对面)

　　嘿，这次里水君可不是带你们来摘草莓的，这里的炎夏，由三水小宝西瓜和三水梨瓜做主场，各占10亩地!风头劲过黑美人西瓜的乐平小宝西瓜因为个头小，皮薄瓤沙，一直深受市民喜爱，连清远、花都的果农都要去三水收“小宝”!里水街坊在家门口就可摘到新鲜的小宝西瓜啦!

　　除了小宝西瓜，三水雪梨瓜田也已经香气四溢了。雪梨瓜熟透以香得发甜，切开一块，细软的瓜囊不会一下子溢出，吃起来沙沙的，粉粉的，很是过瘾。喜欢爽脆口感的可以吃没那么熟的哦!

　　小宝西瓜：2元/斤

　　雪梨瓜：5元/斤

　　益源果场：火龙果正当时，还有少量台湾红芒

　　地址：中信山语湖红绿灯旁边入

　　硕大红紫的火龙果挂满枝头，这场面堪称壮观，您可见过?位于中信山语湖旁边的益源果场占地200多亩，种有火龙果、番石榴、杨桃、青枣、木瓜、芒果等台湾水果，现有红肉火龙果、白肉火龙果上市，还有少量台湾红芒。下个月，番石榴就可上市，再过一个月，杨桃也熟得黄橙橙，想尝鲜的街坊要看准时间哦!

　　火龙果：10-15元/斤

　　番石榴：5元/斤

　　杨　桃：6-7元/斤

　　台湾红芒：60元/10斤

　　木　瓜：70元/箱

　　姓梁洲果场：番石榴8月硕果满枝，杨桃、火龙果10月大波来袭

　　地址：和顺梁州村和顺小学附近

　　姓梁洲果场又叫袁志敏果场，种果已经有20多年了，同样种有番石榴、杨桃、火龙果、青枣等台湾水果。但是老板说，市民想要去摘果要等到8月份了。8月份，爽、甜、脆的台湾大大只番石榴新鲜上市，汁多肉厚、大大只的台湾杨桃和台湾火龙果也会在10月左右当灶来袭。

　　番石榴：5元/斤

　　杨　桃：6-10元/斤

　　火龙果：7-10元/斤

　　木　瓜：6元/斤