顺德鱼生吃出新世界味道/葡式蛋挞最好吃的做法（图解）

　　佛山中海环宇城

　　千灯湖的吃 、喝、玩、乐，N多广佛、全国乃至世界的餐饮名店汇聚，还是24小时不停歇!!

　　好多朋友都想知入面，有咩好ci 有咩好玩，一齐跟住Mcc来看看吧

　　新加坡风味

　　星洲名赏

　　想感受新加坡名厨的手势，唔洗山长水远飞到新加坡，宜家系佛山都可以吃得到!星洲名赏在新加坡香港澳门台湾都有一定的知名度，而佛山环宇城店是中国第一家旗舰店，这里是值得尝试的哦

　　特色菜 ：麦片虾、黑胡椒蟹、殖民地牛小排、油浸盲曹鱼、欧亚咖喱排骨等等都是招牌菜，味道各有特色，特别是黑胡椒蟹，到店必点，黑胡椒星人的福利。

　　众多新加坡名菜、小吃等住你品尝!

　　人均 ¥158

　　地址 ： L324

　　※ 吃 香 喝 辣 ※

　　大龙燚火锅

　　一家明星级别麻辣火锅店 已经登陆中海 环宇城啦 !无论是国内还是国外，甚至是球星阿联 它都不放过。GD权志龙 也慕名而来哦~

　　【成都老味道锅底，红透半个中国!】

　　能撩倒众多大咖，80%都是麻辣红油锅的功劳。秉承祖上三大铁规：重口味+重牛油+重辣，煮再久，汤底也照样浓厚而通红。味道完全和四川总店一样，辣眼睛却不伤胃!

　　一齐去感受下真正的成都口味、辣到喷火 噶麻辣火锅，叫上小伙伴们就去开刷啦喂，有嘢食仲有嘢睇添啊。

　　人均 ¥105

　　地址 ： L511

　　蛙小侠

　　蛙小侠一出手，必定人山人海!拥有几十家分店噶

　　店内装修风格好有武林feel~对于中意吃牛蛙噶吃货来讲，蛙小侠开业简直就系牛蛙星人噶福音!一只会功夫的牛蛙究竟有多好吃?

　　人均 ：¥65

　　地点 ：L522

　　香锅里辣

　　香锅里辣(精品川菜)餐厅， 吃川菜必去香锅里辣

　　特色菜 ：辣子鸡丁

　　肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。仲有好多其他够过瘾噶菜品…

　　例如 ：干锅田鸡 、香辣螃蟹 、水煮鱼

　　而且环宇城这间店的环境比较有特色，不单只是菜品很有川味，就连墙上装饰都充满住川味

　　人均 ：¥50

　　地址 ： L506

　　太一柠檬鱼 文艺小清新的装修风格，很多街坊慕名而来，主打柠檬鱼。

　　小编推荐泡椒柠檬锅底，酸酸辣辣，不会过分地辣，又有可以醒胃。

　　人均 ：¥68

　　地址 ： L414

　　凤歌湘西小厨，横扫3省7市的湘菜界“颜王”，不仅装修红红火火别具民族特色，而且更凭一道生态剁椒鱼头 横扫3省7市。

　　人均 ：¥50

　　地址 ：L503

　　探鱼

　　在环宇城都有分店，探鱼的7种鱼类!!18种 口味!!每种搭配都丧心病狂的好吃!

　　人均 ：¥60

　　地址 ：L424

　　※ 新 派 粤 菜 ※

　　风靡广州的明星饭堂，佛山第一家，韩国人气天王Rain指定餐厅，包括谢安琪、郑伊健、黑人陈建州、王若琳、蔡琴等，都是开饭餐厅 的忠实粉丝。

　　Rain套餐，炎亚纶布丁奶茶等“明星菜”

　　供不应求，口碑远播。

　　能够被韩国天王RAIN指定要吃的菜式，当然不只是烧腊甘简单!铜盘蒸鸡都可以吃出家的味道，鱼翅捞饭都咁抵吃!咁多明星都指定要去吃

　　人均 ：¥72

　　地址 ：L222

　　“冯不记”是顺德餐饮界老字号，这个名字的由来也有一段故事。据说，明末清初时，顺德大良华盖路有一家小食店，主营粥粉面饭，店主姓冯。由于该食店出品上佳，经营得法，生意十分红火。当时，冯姓店主为避免出现赊数、记数的现象，故将店名改名为“冯不记”，意为不记账。后来世人就将这间华盖路的冯不记食店叫做冯不记老铺了。“冯不记现在已成为连锁品牌，它的分店也开到了南海和禅城。”冯不记行政总监黄冠超说。

　　黄冠超向记者介绍了店里的许多招牌菜，包括云吞、手制鱼皮角、传统布拉肠、猪软骨饭等。这里的云吞皮薄如纸，包好后馅料纹理清晰可见，传统的云吞皮都是面皮，这里的却是鱼皮。师傅把鲮鱼肉去青，搓成粉状后，手工把这些粉拨开，使其成薄薄一片后再包云吞。此外，师傅还用猪骨、鸡骨和大地鱼熬3个小时制作汤底，采用新鲜猪颈肉、冬菇、鲜虾做云吞馅。

　　云吞加面是许多老佛山最喜欢的一个搭配，店里的面是纯手工打制成的全蛋银丝面，韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁。

　　此外，店里出品的鱼皮角选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮角洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉味，无论是干蒸、煎焗、放汤均味美可口。

　　地址：禅城区南堤路南堤湾风情街Y801号铺

　　电话：82305301

　　马哥孛罗西餐厅

　　作为本地五星级酒店的西餐厅，马哥孛罗西餐厅交通方便，环境一流。出品不错，食物精致，味道不错，网友推荐自助餐中的海鲜、甜品、雪糕(法国羊角牌)。小露台外面就是岭南天地，品尝美食之余，拖着某位美女的小手，或者挽着某位帅哥的臂膀，一同远眺东华里的青砖碧瓦，山墙锅耳，赏心悦目!

　　地址：人民路97号马哥孛罗酒店3楼(岭南天地附近)

　　营业时间：12:00-22:00

　　电话：0757-82501218

　　oasis

　　隐蔽在城门头西路的这家摩洛哥风味餐厅，每晚欢快的阿拉伯音乐、香艳的肚皮舞、迷离的灯光、造型奇特的彩色餐具，充满了异域色彩，带你进入多姿多彩的摩洛哥风情世界。几乎每晚，美味的食物和老板Jamil都会吸引一大批风趣的酒客和忠实的食客光顾。当你看完一场激烈的球赛，或者充满异域风情的舞蹈表演后，上天台吹吹风透透气喝喝啤酒，实在惬意!

　　地址：禅城区城门头西路商业街11号(消防局对面)

　　营业时间：16:00-01:00

　　电话：83353155

　　后街唐厨

　　主打岭南40/60年代浓浓怀旧风的装饰，属于新派特色粤菜，出品新颖有创意，譬如中发白麻将原来是椰子糕。这里有各种分子料理，各种fusion，无论在创新方面还是卖相方面，都落足心思。三楼有一个开阔的露台，夜晚可以看尽岭南天地熙熙攘攘的人流，和身边的他/她聊聊心事也不错哦。

　　地址：禅城区岭南天地文会里5号铺

　　营业时间：11：00am-10：00pm

　　电话： 020-82031572

　　泰爱里

　　主打正宗泰国菜的泰爱里，室内环境是简单干净的原木风，室内和室外都放着泰国流行音乐，大部分位置都在窗边，角落能看大小院子的那两对座位最舒服。二楼独立出去的阁楼位尤其有feel，岭南砖瓦下是泰式桌椅泰式布景，一时搞不清到底在哪里，竟有点时空错位的感觉。楼层不高，小小的世界，全是你和心爱的他/她。

　　地址：禅城区岭南天地商业中心2号

　　营业时间：11:00am-21:30pm

　　联系电话：13380266399

　　FEE PUB露天烧烤吧

　　烧烤吧位于南堤湾三楼楼顶的一个狭长的天台，其实它是一家室外酒吧，除了烧烤，主要供应的是各种饮料，以酒类为主。楼下就是风情万种的汾江河美景，下班后约上三五知己，吹吹江风，喝喝啤酒，聊聊八卦，大快人心。来这里看世界杯，左手美食，右手天台，任君选择。

　　地址：南堤湾滨水风情商业街，即南堤路和庆宁路交界

　　营业时间：晚上8点至凌晨1点半

　　电话：18923123663

　　点石西餐酒廊

　　酒廊人不多，比较清净，桌子位置也比较宽敞，坐得挺舒服。蛮多外国友人喜欢来此就餐。餐厅外有一个大大的露台，往下可以眺望城门头广场。天气好的傍晚，吹着徐徐晚风，好不惬意!即使是一个人的世界，也很精彩。

　　地址：佛山市柒伍柒科技有限公司汾江中路125号金城大酒店2楼

　　营业时间：11:00-23:00

　　电话：0757-83339272

　　炎炎盛夏，在三水区大塘镇主干道路旁，随处可见的“主角”，便是一座座垒得高高的墨绿色的冬瓜……都市里，成片的高楼大厦或许让你感觉了无生气，而当你走入三水黑皮冬瓜的田野，那又是一片纯净的清凉世界。

　　圆滚滚、胖乎乎的大冬瓜还有令你意想不到的惊艳，当它被送进厨房后，厨房里的“魔术师”施展了一场美轮美奂的魔术，人们惊喜地发现，冬瓜原来能变幻出千万种不同的姿态……

　　(2012年冬瓜盅雕刻比赛一等奖作品“双龙戏珠”李景彪师傅)

　　三水区地势平坦，日照充足，雨量充沛，土壤中有机质含量丰富，是珠江三角洲地区典型的鱼米之乡，丰富的过境水资源也为农业生产提供了保证。就在如此得天独厚的条件中，孕育了三水的黑皮冬瓜。

　　黑皮冬瓜深受欢迎的特点，是外层覆有厚厚“墨绿外衣”保护，可长期储存不易变坏，所以能长到足够“老身”，肉白且厚、肉质致密、经得起长时间炖煮而不烂，还独有浓郁的瓜香。

　　笨重的冬瓜经过“雕琢”后一样能够身轻如燕。它本身清甜爽口的味道衬托出主食的鲜美口感，两种灵魂在厨师的手上激荡而升华，在人们的舌尖上相得益彰，成为难以忘怀的美味。

　　各种冬瓜菜式，变化的是不同的舌尖冲击，但其利尿、清热、化痰、解渴之功效不变，还能治水肿、胀满、痰喘等症。

　　蟹钳的鲜美，冬瓜的清甜，冬瓜的鲜香，时间的熬煮，造就了这一碗“梅映白玉虎钳”消暑靓汤。

　　(梅映白玉虎钳 绿湖温泉度假酒店 李志敏师傅)

　　鸽子和莲子在冬瓜盅里长时间炖煮，盅内瓜肉绵软，吸满了肉香;汤汁经过冬瓜吸油，清澈可口，熬煮成了“白玉莲香鸽”，消暑解闷。

　　(白玉莲香鸽 金太阳酒店 黄旭文师傅)

　　除了炖汤，清炒也不失清爽之选，五彩夺目的炒冬瓜，更能唤醒人们夏日懒散的味蕾。

　　(明都渔村美食广场 黄建洪师傅 五谷丰登)

　　将玉米、萝卜干、虾胶等一同清炒几分钟，再放入经过调味的枫叶造型的冬瓜盒子里，这款小炒就完成了。味道鲜美，口感丰富，嚼劲十足，正能满足大家开胃消暑的要求。

　　(明都渔村美食广场 黄建洪师傅 五谷丰登)

　　“珊瑚百花白玉卷”就颠覆了人们对冬瓜的传统印象，师傅用刨刀轻轻将冬瓜刨成一片片长方形的薄片，在阳光下，冬瓜片晶莹剔透薄如蝉翼。

　　小心翼翼用冬瓜片将鲜虾、西芹、等食材卷起来，包裹在冬瓜片中。再经过鸡汤焖煮，除了鲜以外，再也找不到第二字来形容这道菜了。

　　(珊瑚白花白玉卷 君悦酒店 李罗兢师傅)

　　同样以起薄片的方式处理黑皮冬瓜，不同的师傅采用了不同的做法。八宝冬瓜烩珍菌，青翠的冬瓜片、橙黄橙黄的胡萝卜丝以及油黑色的菌类勾勒出色彩明艳的画面，撒在表面的芝麻丰富了经高汤熬煮的冬瓜软糯的口感，让人根本停不下来。

　　(八宝冬瓜烩珍菌 凯迪威酒店 张汉义师傅)

　　现代人对食材的创新程度要求越来越高，因此，冬瓜在大厨们的手上，取介于冬瓜皮与肉之间的冬瓜青，做一道清新可口的“冬瓜青刺身”

　　(冬瓜青刺身)

　　为什么不是用冬瓜肉呢?因为生的冬瓜青比起冬瓜肉而言，增加了一层清脆的口感，配合冰镇的做法在夏天成为一道冰凉爽口的美味。

　　黑皮冬瓜还是甜点好手!一个三水黑皮冬瓜，一只三水土鸡蛋，经过巧手精制，一只只冬瓜挞新鲜出炉啦!

　　一口咬下去，挞皮香脆，内陷浓郁的蛋香中散发着淡淡的冬瓜香，甜而不腻，不愧为今年三水十大小食的榜首!

　　松酥的蛋皮伴着淡淡的乳酪香气，三水黑皮冬瓜配上加州香橙和清香菠萝煮制而成，内外结合恰到好处。表皮香酥的口感和冬瓜内陷香美的味道立刻在嘴里化开，久久不散，回味不已。

　　以上美味哪里能吃?别急，信息都在这里呢!

　　梅映白玉虎钳：

　　绿湖温泉度假酒店(佛山市三水区国家AAAA风景区三水森林公园内)

　　交通指引：佛山、广州、东莞、江门、肇庆和清远等可经广三高速按指引到绿湖温泉度假酒店

　　五谷丰登：

　　明都渔村美食广场酒楼

　　地址电话：三水区西南街道同福路同福商贸城5座 电话：0757-87799333 87799222

　　珊瑚白花白玉卷：

　　君悦酒店

　　地址电话：三水区西南街道健力宝南路5号 0757-87773888

　　八宝冬瓜烩珍菌：

　　凯迪威酒店

　　地址电话：三水区乐平镇乐平大道35号 0757-87393983

　　白玉莲香鸽、冬瓜挞：

　　金太阳酒店

　　地址电话：三水区广海大道东6号(近右岸公园) 0757-87783333

　　交通贴士：611路、614c路、663路、664路等多路公交车经过。

　　黑皮冬瓜酥：

　　华美西饼店

　　交通贴士：在三水汽车站乘621路西线，经2站在柏安大酒店站下车，步行约150米即到。