佛山中海环宇城美食攻略/禅城美食之百年老铺“冯不记”

　　佛山中海环宇城

　　千灯湖的吃 、喝、玩、乐，N多广佛、全国乃至世界的餐饮名店汇聚，还是24小时不停歇!!

　　好多朋友都想知入面，有咩好ci 有咩好玩，一齐跟住Mcc来看看吧

　　新加坡风味

　　星洲名赏

　　想感受新加坡名厨的手势，唔洗山长水远飞到新加坡，宜家系佛山都可以吃得到!星洲名赏在新加坡香港澳门台湾都有一定的知名度，而佛山环宇城店是中国第一家旗舰店，这里是值得尝试的哦

　　特色菜 ：麦片虾、黑胡椒蟹、殖民地牛小排、油浸盲曹鱼、欧亚咖喱排骨等等都是招牌菜，味道各有特色，特别是黑胡椒蟹，到店必点，黑胡椒星人的福利。

　　众多新加坡名菜、小吃等住你品尝!

　　人均 ¥158

　　地址 ： L324

　　※ 吃 香 喝 辣 ※

　　大龙燚火锅

　　一家明星级别麻辣火锅店 已经登陆中海 环宇城啦 !无论是国内还是国外，甚至是球星阿联 它都不放过。GD权志龙 也慕名而来哦~

　　【成都老味道锅底，红透半个中国!】

　　能撩倒众多大咖，80%都是麻辣红油锅的功劳。秉承祖上三大铁规：重口味+重牛油+重辣，煮再久，汤底也照样浓厚而通红。味道完全和四川总店一样，辣眼睛却不伤胃!

　　一齐去感受下真正的成都口味、辣到喷火 噶麻辣火锅，叫上小伙伴们就去开刷啦喂，有嘢食仲有嘢睇添啊。

　　人均 ¥105

　　地址 ： L511

　　蛙小侠

　　蛙小侠一出手，必定人山人海!拥有几十家分店噶

　　店内装修风格好有武林feel~对于中意吃牛蛙噶吃货来讲，蛙小侠开业简直就系牛蛙星人噶福音!一只会功夫的牛蛙究竟有多好吃?

　　人均 ：¥65

　　地点 ：L522

　　香锅里辣

　　香锅里辣(精品川菜)餐厅， 吃川菜必去香锅里辣

　　特色菜 ：辣子鸡丁

　　肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。仲有好多其他够过瘾噶菜品…

　　例如 ：干锅田鸡 、香辣螃蟹 、水煮鱼

　　而且环宇城这间店的环境比较有特色，不单只是菜品很有川味，就连墙上装饰都充满住川味

　　人均 ：¥50

　　地址 ： L506

　　太一柠檬鱼 文艺小清新的装修风格，很多街坊慕名而来，主打柠檬鱼。

　　小编推荐泡椒柠檬锅底，酸酸辣辣，不会过分地辣，又有可以醒胃。

　　人均 ：¥68

　　地址 ： L414

　　凤歌湘西小厨，横扫3省7市的湘菜界“颜王”，不仅装修红红火火别具民族特色，而且更凭一道生态剁椒鱼头 横扫3省7市。

　　人均 ：¥50

　　地址 ：L503

　　探鱼

　　在环宇城都有分店，探鱼的7种鱼类!!18种 口味!!每种搭配都丧心病狂的好吃!

　　人均 ：¥60

　　地址 ：L424

　　※ 新 派 粤 菜 ※

　　风靡广州的明星饭堂，佛山第一家，韩国人气天王Rain指定餐厅，包括谢安琪、郑伊健、黑人陈建州、王若琳、蔡琴等，都是开饭餐厅 的忠实粉丝。

　　Rain套餐，炎亚纶布丁奶茶等“明星菜”

　　供不应求，口碑远播。

　　能够被韩国天王RAIN指定要吃的菜式，当然不只是烧腊甘简单!铜盘蒸鸡都可以吃出家的味道，鱼翅捞饭都咁抵吃!咁多明星都指定要去吃

　　人均 ：¥72

　　地址 ：L222

　　“冯不记”是顺德餐饮界老字号，这个名字的由来也有一段故事。据说，明末清初时，顺德大良华盖路有一家小食店，主营粥粉面饭，店主姓冯。由于该食店出品上佳，经营得法，生意十分红火。当时，冯姓店主为避免出现赊数、记数的现象，故将店名改名为“冯不记”，意为不记账。后来世人就将这间华盖路的冯不记食店叫做冯不记老铺了。“冯不记现在已成为连锁品牌，它的分店也开到了南海和禅城。”冯不记行政总监黄冠超说。

　　黄冠超向记者介绍了店里的许多招牌菜，包括云吞、手制鱼皮角、传统布拉肠、猪软骨饭等。这里的云吞皮薄如纸，包好后馅料纹理清晰可见，传统的云吞皮都是面皮，这里的却是鱼皮。师傅把鲮鱼肉去青，搓成粉状后，手工把这些粉拨开，使其成薄薄一片后再包云吞。此外，师傅还用猪骨、鸡骨和大地鱼熬3个小时制作汤底，采用新鲜猪颈肉、冬菇、鲜虾做云吞馅。

　　云吞加面是许多老佛山最喜欢的一个搭配，店里的面是纯手工打制成的全蛋银丝面，韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁。

　　此外，店里出品的鱼皮角选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮角洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉味，无论是干蒸、煎焗、放汤均味美可口。

　　地址：禅城区南堤路南堤湾风情街Y801号铺

　　电话：82305301