佛山年夜饭之珍馐美馔与祥瑞象征

2025 年没有年三十，年二十九便成为了佛山人辞旧迎新的重要时刻。这一天，佛山的大街小巷弥漫着浓浓的年味，人们怀着对新年的憧憬和期待，忙碌而又欢快地进行着各种准备。

在这一天，大扫除依旧是家家户户的“重头戏”。一家老小齐上阵，把家里的每一个角落都打扫得一尘不染，寓意着扫除过去一年的晦气和烦恼，迎接崭新的开始。窗户被擦得明亮如镜，地板拖得光洁照人，家具摆放得整整齐齐。

贴春联和挂灯笼是必不可少的环节。佛山人精心挑选着寓意吉祥如意的春联，用胶水或米糊将其贴在大门两侧，那鲜艳的红色和苍劲有力的书法，为家门增添了喜庆的氛围。大红灯笼高高挂起，在微风中轻轻摇曳，仿佛在向人们诉说着新年的美好。

厨房里，主妇们正在忙碌地准备着年夜饭的食材。新鲜的鱼肉、蔬菜、水果堆满了厨房的案台。传统的佛山美食如酝扎猪蹄、柱侯鸡等，都在精心的烹制中。炸煎堆、炸油角的香气弥漫在整个街区，孩子们围在一旁，迫不及待地想要品尝这美味的点心。

市场和超市里人头攒动，人们采购着最后的年货。坚果、糖果、饮料等琳琅满目，大家的购物篮里装满了对新年的祝福和期待。

除了物质上的准备，佛山人也注重精神上的寄托。一些家庭会前往寺庙祈福，祈求新的一年风调雨顺、家人平安健康。

到了晚上，一家人围坐在一起，一边分享着美食，一边谈论着过去一年的点点滴滴，欢声笑语回荡在温暖的家中。

年二十九的佛山，虽然没有年三十，但人们的热情和对新年的期盼丝毫不减。在这忙碌而又温馨的氛围中，佛山人迎接新年的到来，期待着新的一年充满希望和幸福。

在广东信宜钱排镇，有一道赫赫有名的网红菜——钱排大芥菜。不仅是当地人的经典菜系，还是游客到此旅游必买的抢手货。

大芥菜又名大扇青、大青菜，顾名思义以大为特色，菜杆状大粗壮，最长可达一米，是广东省名特优新农产品区域公共品牌，主产于信宜钱排镇，已有数百年的种植历史，盛产于每年的冬季12月至次年3月。

由于钱排地属丘陵山地地貌，加之冬季气候高寒，霜冻期长，再辅以农家肥料、山泉水，种出来的大芥菜十分鲜嫩，味道微苦但口感甘甜，有霜冻的芥菜赛腊肉之说，深受消费者喜爱。

大芥菜的吃法也十分多样，除了清炒、拌炒，还可以晒成菜干，亦或是腌制做成泡菜，十分生津开胃。其中富含胡萝卜素及维生素C，有美肤、明目等作用，还能提高免疫力。

实际上，钱排本是著名的三华李专业生产基地，三华李种植面积达10.2万亩。基于得天独厚的气候条件，当地又在三华李冬季落叶休眠期开发了“林下经济”，种植大芥菜。通过对土地的高效利用，长短结合，效益叠加，给当地农人创富增收。

近三年来，当地每年大芥菜的生产面积均维持在8000亩左右，年产值接近1亿元。

值得一提的是，为进一步打响钱排大芥菜的品牌声量，开拓大芥菜销路，2022年，钱排大芥菜纳入“信”字号特色农产品，自此也开启了大芥菜品控溯源机制。

一直以来，“信字号”产品遵循“两标一码一证一单”。其中，“两标”是指“信”字号公共品牌标识和企业注册商标，“一码”是指品控溯源二维码，“一证”是农产品承诺达标合格证，“一单”是指产品检测报告单，以此来严格把控信宜特色农产品品质，践行“信宜出品，信誉保障”，不断提升信宜以信为本的城市形象与品牌印象。

眼下，正值钱排大芥菜上市旺季，信字号联合阿里巴巴旗下淘宝聚划算展开一系列线上线下联动推广活动，通过对信宜当地这一特色优质农产品的推介，让钱排大芥菜进入更多大众视野，走入更多家庭的餐桌上。

在本次活动中，信字号联合阿里与抖音博主郭小鹿开展线下溯源活动，到钱排大芥菜的种植地探访并品尝，深度“测评”钱排大芥菜的口感与滋味。

在线上，其则是联合众多百万级粉丝微博博主围绕钱排大芥菜展开吃法、营养甚至年俗习惯的大讨论，相关话题阅读量达到了千万级。

为承接这一轮热议，钱排大芥菜还在淘宝站内加入了聚划算专属年货节活动中，以极致性价比让更多消费者可体验到钱排大芥菜的美味之处。

近几年，信字号出品的产品已是远销全国各地，在线上线下均受到消费者的热烈追捧。本次钱排大芥菜的走红网络，是对信宜出品信誉保障的又一次有力诠释。在电商平台的加持下，通过好质好价，钱排大芥菜得以走入千家万户，进一步打开销路。

信字号品牌的大力发展，为信宜当地大力发展现代农业作出有力支撑，通过推动数字化，为信宜农产品制定“身份证”，而在电商平台的加持下，农产品真正实现“优质优价”，实现农人与消费者的两方受益。