三水云东海推出“广府菜三水荷花宴”团体标准

  6月13日，三水区云东海街道办事处举办了“放心消费美食集聚区双承诺单位”颁牌仪式暨“广府菜三水荷花宴”团体标准推广会。当天，云东海街道向10家餐饮店颁发“放心消费美食集聚区双承诺单位”牌匾。同时，就"广府菜三水荷花宴"团体标准，云东海街道与餐饮企业进行了交流推广。该团体标准对三水荷花宴的菜品特征、菜品设计进行规范，传承三水荷花入菜的制作工艺，进一步宣传推广三水云东海地域特色的餐饮文化。

  10家云东海餐饮店获颁放心消费牌匾

  活动现场，三水区市场监督管理局云东海市场监督管理所向10家自愿承诺“放心消费、安全消费”、自觉公开“放心消费承诺”并认真践行责任、兑现承诺的餐饮店代表颁发“双承诺”牌匾。

  “双承诺”指的是“放心消费承诺”和“线下无理由退货承诺”。其中，“放心消费承诺”商家在产品的质量和售后服务做出保证承诺，“线下无理由退货承诺”商家则给予消费者7天内享有无理由退货的权益。

  据悉，此次获得颁牌的10家餐饮店都位于三水云东海街道的福田村，均属于比较有特色的餐饮店10家，在菜式、环境和口碑上都有一定的优势。目前，这些餐饮店都完成了消费“双承诺”的工作，并采用统一的宣传标识，形成了良好的宣传氛围。

  今年，云东海街道努力推进打造乡村振兴“双承诺”美食集聚区的创建工作，选取福田村作为创建的试点标杆。福田村位于云东海湿地公园，环境优美，交通便利，游客逐年增多，知名度不断提升，通过创建乡村振兴“双承诺”美食集聚区，形成品牌聚集特色引领效应，助力城乡消费提档升级。

  今年以来，云东海街道累计完成27家无理由退货单位的申报和215家放心消费单位的申报，其中无理由退货已提前完成上级交办的年度任务数25家。

  三水区市场监督管理局云东海市场监督管理所负责人表示，三水福田村打造的“双承诺”美食集聚区是三水全区最先打造的美食集聚区之一。希望通过“双承诺”美食集聚区的打造，全面提升街道的放心消费氛围，助力“百千万工程”走深走实。

  在三水率先推广荷花宴团体标准

  除了对“放心消费美食集聚区双承诺单位”进行颁牌，当天，云东海街道还重点推广“广府菜三水荷花宴”团体标准（下简称“团体标准”），与企业共同研讨团体标准在餐饮业中的普及和应用，建立具有当地特色的餐饮聚集地，推广三水的荷文化。

  荷花又名莲花，早在三千多年前已受追捧。因其高洁的品格，自古以来便受到文人墨客偏爱，关于荷花的咏颂、神话传说多不胜数。

  2023 年，云东海街道办事处联合中国烹饪协会名人堂尊师黄炽华先生以荷入宴，打造了以三水河鲜与云东海荷韵相融为一体的荷花宴美食。

  三水荷花宴是以三水特色生鲜农产品为主要原材料，以荷花、荷叶、莲藕、莲子、莲蓬入菜，用蒸、煮、炸、煎、炒等粤菜烹饪工艺制作的菜品组合而成的宴席。

  据悉，团体标准规定了三水荷花宴的菜品特征、菜品设计、基本要求、菜品及服务要求、宣传。同时，团体标准还对18道荷花宴推荐菜品原料及制作工艺进行规范。

  在推广会现场，众多餐饮企业还围绕荷花宴食材的时令性、菜式创新等方面进行交流，探讨如何宣传推广这道云东海的地域特色美食。

  云东海街道相关负责人表示，广东城际轨道线路位于三水区的两个站点——三水北站和云东海站都位于云东海街道。随着暑期到来、高考结束，全国各地将迎来出游高峰。希望辖区内的餐饮企业可以抢抓机遇，响应推广荷花宴，让荷花宴真正可以火出圈。