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佛山顺德举行首届粤菜厨师传刀典礼,传承中华厨艺

时间:2024-02-26     人气:3793     来源:佛山市新闻传媒中心     作者:
概述:第一届粤菜厨师传刀典礼在北滘岭南和园举行,来自顺德职业技术学院的18名学生参与了庄严而隆重的传刀礼,正式接过文武双刀,将传承和发扬粤菜文化......

  2月24日,第一届粤菜厨师传刀典礼在北滘岭南和园举行,来自顺德职业技术学院的18名学生参与了庄严而隆重的传刀礼,正式接过文武双刀,将传承和发扬粤菜文化,为顺德打造“世界美食之都”超级IP贡献精湛厨艺。

  中华美食的烹饪技法大多由师带徒进行传承创新,一步步发扬光大,对于中国厨师来说,获得师傅亲授的信物铁证,是非常荣耀且骄傲的事。

  当天上午,18名顺职院学子身着厨装,庄严地向中华厨祖伊尹圣像行礼,并一一给老师敬茶。随后,顺职院烹饪学院院长冯才敏、顺职院教师孔庆聪与麦盛洪为学生传刀授业,将雕刻师生姓名的文武双刀赠予学生,勉励他们不断钻研厨艺,精益求精。

  据悉,此次参加传刀礼的学生皆经过严格筛选,有优秀的理论知识储备,在烹饪技艺的学习和传承上展现出较强潜能。“这个首届,不是指顺德厨师第一次传刀,而是第一次用极具仪式感的方式进行传刀。”顺德厨师协会会长连庚明表示,传刀只是一个开始,是带领学生进入烹饪行业的第一步,传的不仅仅是烹饪技艺,还要传达做人的道理,教会他们如何尊崇自然,尊老爱幼,用心做好每一件事,“顺德美食永远离不开厨师,每一个厨师都离不开刀,我们希望通过传刀礼培养青年厨师人才敬畏之心,更好地传承顺德饮食文化”。

  “拿着这套刀具,是光荣也有使命,未来我们将尊重老师,虚心求教,真诚学艺。”接过传刀的学生纷纷表示。

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