天气进入速冻模式,吃佛山特色火锅刚刚好!
岭南水乡总不缺美食
天气开启“速冻模式”
又到佛山人吃火锅的时候了
和川渝火锅不同
在佛山,我们有温润滋补的
佛山本地特色火锅
一锅清水征服味蕾
世间火锅千千万,只有佛山的「清水打边炉」,原汁原味却又让人过“嘴”不忘。😋
以一锅清水征服味蕾,除了食材够鲜够正,没有别的招数。
猪肝要厚切、牛腱要剔筋、猪脸肉要肥瘦参半,样样都要讲究。
清水打边炉,一定要“守规矩”。
猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼依次倒入滚烫的沸水中,熟后快速捞起。趁食材还冒着热气,赶紧蘸蘸酱油送入嘴中。
肉片鲜香滑嫩,吃得出清甜味;竹肠爽口,一点都不腥;肉滑QQ弹弹惹人爱,口感超棒。😍
清水出本味,鲜得让人着迷,这就是佛山清水打边炉的“魔法”,“简简单单”又一餐。
清水打边炉,佛山人最爱的是鱼片。涮鱼片时不能浸太熟,不然口感有点柴,还会烂在锅里。待鱼肉渐渐收缩卷起,便可食用。
空无一米却米香四溢
有米不见米,只取米精华。
「粥底火锅」经过细细地熬煮,把米粒溶解到水中,既保留了米粒的营养价值,又能激发出食材的鲜味。👍
其实,粥底火锅并非什么新发明。
从前,佛山顺德鱼塘公(养鱼的男人)就喜欢在沸粥中放鱼片,一些大排档也兼营滚粥打边炉,只是由于粥渣经大火加热容易粘在锅底变煳而未能普及。
始创于佛山顺德的「毋米粥」,把岭南传统的生滚粥与清水火锅的做法结合起来。以香米和鸡汤熬成粥底,去米渣留米汤,粥底香滑黏稠。
这就是毋米粥的高明之处,虽没有米粒却保持了一定的稠度,怎么煮都不粘底,怎么搅都不生水,令鱼肉入口更鲜滑,锁住了菜肴的鲜味。
粥底火锅改变了粥只能做早餐和夜宵的小食地位,成为人们正式宴客的饮食选择。图片
当粥底咕咚咕咚冒泡时,烫食材的时机到了。
粥底火锅也十分讲究食材的加入次序,以海鲜贝类奠定火锅底味,鱼🐟、肉类🍗和蔬菜🥗依次登场,让美味层层铺陈。
白贝和鲜虾肉质饱满,配上粥底,鲜味瞬间被激活。刚熟的鱼片经过浓稠粥底的“滋润”,鲜味被牢牢锁住,肉质更加嫩滑。
最后,喝一口汇聚各方精华的粥水,绝!
天气渐渐变冷
一群人围坐在火炉前
守着一锅滚烫的汤底
筷子翻飞,吃得酣畅淋漓,甚是过瘾
佛山火锅走起!
12月15日,由华为技术支持的佛山市首个全液冷超充快充站在禅城区岭南大道公交枢纽站正式启用。该站点由禅城区国资局高新集团下属佛山市柒伍柒科技有限公司汇驿停车场投资管理有限公司(以下简称“汇驿公司”)投资建设,最快可实现“一秒一公里”的极速充电体验。
该站点采用华为数字能源全新一代全液冷超充架构,可实现极致体验、极高质量、极佳收益、极简运维,在提高充电效率和安全性的同时,为用户带来更好的充电体验。站点搭载“2超10快”终端设备,可同时为12辆新能源汽车提供充电服务。其中,超充终端最大输出功率600千瓦,实验环境下最快可实现“一秒一公里”;大功率快充终端最大输出功率250千瓦,较一般大功率快充终端而言,可节约充电时间15分钟左右。
目前,该站点已匹配包括问界、比亚迪、埃安、理想、小鹏、特斯拉等品牌的全部新能源车型,还配有司机休息室,为市民提供空调、上网等舒适服务。技术人员介绍,与市面上的其他超充快充站相比,岭南大道超充快充站除了可实现“一杯咖啡满电出发”的新时代快速充电体验以外,充电枪的重量也减轻至8公斤左右,对于女性车主更加友好。
针对市民关心的“充电速度过快影响电池寿命”的疑虑,技术人员解释,决定电池寿命的主要因素是循环次数,保护电池最重要的是避免“过充过放”。该超充快充站在为车辆充电前,会先对车辆充电标准进行请求评估,根据车辆电池的安全设定来调整充电功率,保护电池健康。据了解,岭南大道超充快充站启用后,新能源车充电可享免费停车一小时,即日起至2024年1月14日,该站点充电服务费享6折优惠。
12月16日,作为“珠三角腹地”的佛山迎来了首家乙十睡眠充电站,上海乙十生物医疗科技有限公司总裁陈自立、佛山市分公司总经理马雪兴等多位领导嘉宾共同出席了开业庆典。陈自立代表上海总公司向佛山顺德旗舰店的开业表示热烈祝贺,并宣布启动大湾区“优质睡眠体验者”招募行动。
中国自改革开放以来,经济高速发展,财富迅猛增长,创造了举世瞩目的成就,但也让现代人进入了“工作忙、学习忙、社交忙”和“高节奏、高压力、高负荷”的“三忙”、“三高”生活,出现了普遍的“睡眠蚕食”、“健康蚕食”的现象,引起社会各界有识之士的高度关注!在此背景下,专注解决“睡眠健康”、致力于成为“中国人的睡眠好管家”的乙十睡眠品牌应运而生。
庆典伊始,陈自立说,现代睡眠医学研究证明,睡眠是人类健康的基石,长期睡眠不足和睡眠不好会引起脑功能的紊乱,导致免疫力、记忆力下降等问题,并可能引发多达一百多种疾病及安全事故,乙十睡眠积极响应“健康中国”的国家战略,独创睡眠服务连锁终端—“乙十睡眠充电站”,秉承“科技助眠,为健康充电”的使命,依托自主研发的睡眠穿戴网红设备“睡眠机”,采用中西医结合、线上线下结合、产品与服务结合的方法,为用户提供睡眠方案订制、睡眠调理及健康长周期跟踪管理服务,享受现代健康科技的红利。他同时还宣布启动“优质睡眠代言者”招募行动,呼吁佛山市民踊跃报名、积极参加,改善睡眠,并能够参与到分享科学睡眠、健康睡眠的行动中来,为好睡眠代言,让好睡眠惠及更多人。
佛山市分公司总经理马雪兴在发言中表示,人一生中有1/3的时间是在睡眠中度过的,而充足的睡眠可以帮助我们恢复精神和解除疲劳。拥有悠久岭南传统文化的佛山,不仅是珠江三角洲的“美食之乡”,还拥有深厚的养生传统。乙十睡眠的入驻,不仅能够为佛山当地人提供定制化、体系化、专业化的睡眠综合解决方案,帮助更多的人改善睡眠困扰,还能给佛山人民传统养生习惯带来科技力量,注入“新睡眠”养生方式,更好地服务大湾区人民。
针对佛山地域特点和养生习惯,乙十睡眠充电站不仅有睡眠基础调理项目,还推出了“好睡眠、好呼吸、好代谢、好心情、好容颜”等“五好”调理项目以及“深睡特调、免疫特调、三高特调、孕康特调、经期特调”等“五特调”项目。针对各个程度的睡眠障碍人群以及由此引发的各类健康问题提供提供睡眠咨询、睡眠检测、睡眠方案订制、睡眠调理以及健康跟踪管理等服务。此外,乙十睡眠自主研发的新型家用“健康充电宝”——乙十睡眠机,能够有效改善日常生活中各类人群存在的睡眠问题,例如白天犯困、记忆力衰退、失眠浅眠等,为健康充电,为生命续航。
开业当天,现场热闹非凡,不少围观的佛山市民表示被亮眼的“乙十橙”和“睡眠充电站”这一新概念新形式所吸引,想来参观和体验的顾客络绎不绝。一位从事金融工作的简先生分享了他在乙十睡眠充电站的愉快体验。他说道:“通过参观乙十睡眠充电站,我深刻认识到了睡眠对身心健康的重要性,并且睡眠充电站提供的专业服务、舒适的睡眠环境和个性化的睡眠机让我印象深刻。作为一名金融工作者,夜间一直多梦,睡不好的问题困扰了我很久。但是今天当我体验了“好睡眠”项目后,真的感觉到身体开始变得轻松并且呼吸变得缓慢,醒来之后就像‘在森林中小憩了片刻’,整个人都感觉很有精神。我相信这将成为佛山人改善睡眠质量的理想场所。”
据了解,除佛山外,乙十睡眠充电站服务网点现已覆盖至上海、北京、重庆、成都、常州、南京、西安、杭州、珠海、南通、宜兴、太原、西宁等地。未来,乙十睡眠仍将持续发力,不断创新,努力帮助人们找回好睡眠,创造更大的健康价值!
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