顺德区勒流街道办事处机关服务中心公开招聘工作人员公告

  8月8日，顺德在全省首发《顺德区小摊贩、厢式排档及固定餐车食品安全规范操作指南》。对小摊贩、厢式排档及固定餐车等属于“简易经营模式”的微小餐饮新业态作出规范管理，让市民逛得开心吃得放心，助力顺德“世界美食之都”超级IP做大做强。

  夜幕降临，大良凤城食都“凤旨走鬼”美食飘香，行人如织，小摊贩忙着吆喝，城市烟火气十足。今年来，顺德各大商圈户外广场、景区、公园等地摊美食热火朝天。据统计，区内十个镇街分布在食品小摊贩集聚区内的小摊贩、厢式排档、固定餐车约400家。这些微小餐饮新业态经营模式办证类别难统一、经营条件相对简陋、经营人员流动性高、卫生状况难以管理，存在较大的食品安全风险隐患。

  为解决小摊贩、厢式排档和固定餐车规模小、组织散、管理乱等问题，顺德区市场监督管理局以食品安全风险和破解问题为导向，以国家、省、市的相关法律法规和管理规定为准则，采用国内食品安全管理先进地区的实践经验，结合国家及省的食品安全培训教材等，历时6个月编写制定了操作指南，为全省微小餐饮新业态规范管理提供经验参考。

  顺德区市场监督管理局副局长梁泳斌表示，过往市监部门与流动摊贩经常打“游击”，操作指南的发布将让新业态食品安全管理有规可依、有标可循，从原来无序走向有序，筑牢食品安全防线，推动食品安全社会共治，促进区域地摊经济可持续发展。

  顺德区市场监管许可技术审查中心主任张宇告诉记者，该操作指南在编制中注重全面性、指导性和可操作性，以标准规范食品加工过程的每个细节。值得关注的是，操作指南对各种新业态进行分类管理，明确了两种办证管理模式——在固定经营场所的经营行为实施食品经营许可证管理；在镇街政府划定区域经营的按小摊贩实施登记证管理。同时，列明了禁止经营的食品“黑名单”，诸如杜绝冷荤凉菜、生食类食品、不经复热处理的改刀熟食等高风险食品。

  前期，操作指南的实效已在凤城食都得到了印证。凤城食都市场推广部经理陈嘉骏表示，操作指南为业态引入提供了清晰指引，同时对于经营者的人员健康管理、厨余处理等都作出明确的规范，有利于引导经营者落实主体责任，也让场地方提升食品安全意识和管理水平。截至目前，大良市场监督管理所已对集聚区内的小摊贩发出食品小摊贩登记卡103张，对厢式排档、固定餐车发出食品经营许可证14张，相关食品投诉下降90%。

  最近，高明区光明职业培训学校迎来一批特殊的检查员。他们是高明区住建水利局的工作人员，检查重点是该校在职业培训中主动落实安全生产情况。

  高明区住建水利局开展的学校职业培训安全检查，源于高明区正在开展的区直机关下沉镇（街道）、部门督导重大隐患排查整治工作。

  这项工作是高明区进一步落实国家、省、市关于防范化解安全生产风险重要工作部署要求的举措。以“结对包保”方式，指定一个区直部门牵头成立督导组，与对应镇（街道）和负有直接监管责任的区安委会成员单位结对包保，打通落实重大安全风险防范措施“最后一公里”，确保全区重大风险隐患得到有效整治。

  以高明区住建水利局为例，高明区安委办工作人员介绍，该局作为其中一个督导组的包保负责单位，联合区交通运输局、市生态环境局高明分局，与更合镇、区发展改革局、区人力资源和社会保障局、区农业农村局、市公安局高明分局和高明海事处等部门结对。凡结对部门管辖的行业领域，督导组都可以去督导检查安全生产落实情况。

  “组织不同部门跨行业跨领域开展安全生产督导，一方面是要通过交叉检查压实安全生产职责，另一方面也希望能加强不同单位间的学习交流，改进工作方式方法。”区安委办工作人员说。

  高明区直机关下沉镇（街道）、部门督导重大隐患排查整治工作将一直持续至年末。原则上，各督导组每月要到对应的镇（街道）督导检查不少于1次；对结对部门，督导组今年要开展不少于2次督导检查工作。

  高明区安委办要求，各级各部门要按照各自职责，敢于动真碰硬，把督导工作做实做严做细；要坚持问题导向，深入查找各镇（街道）、部门安全生产工作和重大事故隐患专项排查整治2023行动开展中存在的薄弱环节和主要问题；要及时总结，强化督导组内外沟通协调，提出下一步督导工作计划。