佛山三水将新建2个园区生活配套项目，总投资超8亿元

近日，三水区文广旅体局对区内12家热门食醋店铺的经营情况、顾客评价、产品创新以及发展规划等展开问卷调查。调查显示，近期食醋店铺的到店人数、营业额均有较大幅度提升，有食肆营业额增长达到30%至50%，不少外地食客甚至千里迢迢来寻味。

三水臭屁醋持续火爆，连日来，三水区委宣传部、区文广旅体局策划了系列主题宣传，并推出调查问卷，为三水下一步擦亮臭屁醋金字招牌提供决策参考，助力打造全国“出圈”的特色美食品牌。

3月31日，中央广播电视总台财经频道（CCTV-2）《中国米食大会》栏目组一行走进三水区芦苞镇长四嫂农庄拍摄。图/佛山市新闻传媒中心记者李国珩摄

座无虚席，

营业额普遍增长30%至50%

调查显示，其中11家食醋店铺均出现“火爆”“座无虚席”等情况，其中大醋情餐厅、燕芬嫂米醋店、浓味醋庄、长四嫂、桥丰裕农庄、河口卫食餐厅等店铺的营业额较平时增长30%至50%；另外，醋意无限的营业额近乎翻倍，而醋王饮食服务餐厅的营业额增长约2倍。

从回头客情况来看，10家食醋店铺均表示“回头客多”“熟客多”，其中醋意无限的食客回头率约90%，桥丰裕农庄以熟客带生客为主。在食客类型方面，长四嫂的消费主力是外地食客，年轻食客占比较大；大醋情餐厅的外地食客占比约30%，年轻食客增多。

“店内还有位置吗？等会我们大概6个人过来。”11日中午，醋意无限负责人谭雪芬在接受记者采访时，一连接到两通预订电话，彼时店内已有约5桌食客等待用餐。她介绍，最近每日到店消费的人数200至300人，北京、新疆等地的食客慕名而来。

大醋情餐厅是14年老店，该店负责人朱巧芬介绍，外地食客主要来自北京、四川、湖南、山西等，年轻食客也不断增多。“逢周末每天就有70桌客人，为应对日益增加的客流，我们每天早上准备食材的工作量很大。”她说。

日前，随着三水臭屁醋登上央视《中国米醋大会》、浙江卫视美食探秘综艺《“食“万八千里》等节目，“液体榴莲”再次进入全国观众视线，三水“非遗”臭屁醋一炮而红。

7月5日，区委宣传部乘胜追击，推出三水呷醋地图，20家热门食醋店铺任君挑选。“借助媒体的宣传，不少外地食客远赴三水，就为了品尝臭屁醋。”朱巧芬说，第一次品尝臭屁醋的食客往往犹豫不决，一旦尝试，大部分食客都能接受这道美食，甚至“光盘”。

评价满意，

多家店铺计划扩张门店

据悉，该问卷还对顾客评价、店铺发展规划等进行调查。调查显示，“满意”“食材新鲜”等是食客评价的关键词。其中，部分食客甚至主动保存店铺名片，帮助转发朋友圈宣传三水臭屁醋，部分食客则表示就餐后身上会沾染味道是美中不足之处。

“第一次接触会觉得很臭，后来越吃越香。”从佛山市柒伍柒科技有限公司开车过来的陈先生已经是醋意无限的熟客，在三水众多臭屁醋店铺中，他独爱醋意无限。三水人梁先生则是将臭屁醋打包回家，与家人共享这份美味。

调查显示，在店铺发展规划方面，大醋情餐厅、浓味醋庄、燕芬嫂米醋店、长四嫂等店铺计划提升就餐环境，目前大醋情餐厅、醋王饮食服务餐厅计划扩大规模，满足食客的就餐体验。

芦苞燕芬嫂米醋庄自酿的臭屁醋，主要用大米做原料，放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡八十多天即可。/佛山市新闻传媒中心记者李国珩摄

记者走访大醋情餐厅时发现，一款臭屁醋预制菜已经在店内冰柜展出，该预制菜是一人份量。朱巧芬认为，生产预制菜是大环境下的必然产物，有助于传播三水醋文化，擦亮三水臭屁醋名片。

谭雪芬介绍，下一步，醋意无限在保证出品的同时，将持续提升服务人员的素质，同时计划借助自媒体，将醋意无限这一品牌宣传出去，将三水醋文化推出广东乃至全国。

事实上，近年来三水不断加大推广臭屁醋文化的力度，探索臭屁醋产业化发展。2021年底，三水发布国内首个臭屁醋团体标准，推动臭屁醋食俗入选第九批区级非物质文化遗产代表性项目名录，同时举办呷醋文化节、组建三水区臭屁醋饮食联盟……

7月7日，三水区召开臭屁醋发展座谈会，邀请职能部门、行业协会、商家媒体一同展开头脑风暴。接下来，卫健部门将联系专业医学团队，研究三水臭屁醋的营养价值；区市监局、区经科局则将加大与臭屁醋商家的沟通，为商家打造臭屁醋预制菜提供相关指引和服务等，助力擦亮三水臭屁醋金字招牌。

好消息！

第八批国家集采药品

本月底落地广东

本次集采中选药品涵盖抗感染

心脑血管疾病、抗过敏

精神疾病等治疗用药

平均降价幅度达56%

近日，广东省医疗保障局发布《关于做好第八批国家组织药品集中采购和使用工作的通知》，明确第八批国家药品集采将于7月31日落地广东。

所谓药品集中采购，简单来说就是医保部门牵头组织起一批医疗机构，以成规模的药品需求量，向医药企业寻求较低的“团购价”。

据了解，第八批国家药品集采共39种药品采购成功，不少常见病、慢性病的大品种药品降价中选。按约定采购量测算，第八批集采中选品种落地实施后，预计全国每年可节省167亿元。

此次集采共有251家企业参与投标，平均每个药品品种有6.5家企业中选，供应多元化和稳定性进一步增强。另外，此次集采针对5款临床急救药品和易短缺品种药品，新增了“一主双备”的供应模式。

相对于普通药品的“一主一备”（一家主供企业，一家备供企业），急抢救药品、短缺药品采用“一主两备”可增加供应链的韧性，降低供应保障的风险，更好地满足临床的用药需求。

该通知明确，首年采购周期从2023年7月31日至2024年7月30日。采购周期内，医疗机构优先使用本次集中带量采购中选产品，并确保完成约定采购量；超出约定采购量的部分，中选企业仍需按中选价格进行供应，直至采购周期届满。

第八批国家药品集中采购

广东省中选企业供应品种清单

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