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分享一下武汉热干面最正宗的芝麻酱调配方法

时间:2020-04-21     人气:2719     来源:搜狐     作者:admin
概述:武汉热干面几乎遍布每个大学校园,上学时候经常会点热干面外卖,第一次吃那是真难吃!后来有一次去武汉同学家吃到了正宗的热干面才能领会它的美味。回来之后那味道简直特别难忘,请教同学的妈妈才有了今天这个配方!......

      武汉热干面几乎遍布每个大学校园,上学时候经常会点热干面外卖,第一次吃那是真难吃!后来有一次去武汉同学家吃到了正宗的热干面才能领会它的美味。回来之后那味道简直特别难忘,请教同学的妈妈才有了今天这个配方!

【食材】

芝麻酱2勺、辣萝卜丁2勺、酸豆角2勺、葱花2勺、香油2勺、老抽1勺、生抽2勺、卤水3勺、碱面条适量

【做法】

1、想做好热干面,食材很重要, 配料也很重要要不然做出来的就不是那个味道。准备好所有的食材,卤水就是卤肉的汤。

2、先调一个芝麻酱,热干面里芝麻酱是精华,普通市上买来的芝麻酱都容易结块,所以我们来给芝麻酱调开才能在面里搅拌开。

3、芝麻酱调到不结块就可以了。

4、酸豆角下锅里炒一下,放点干辣椒跟酱油,就可以出锅了。

5、辣萝卜切成小块。

6、开水煮面,煮到7成捞起来,滴上少许油拌开。

7、吃的时候面条下沸水里煮10秒左右就可以,太久了发软不好吃。

8、分享一下我的拌面方法:面条150g、芝麻酱2勺、生抽1勺、老抽一点点、葱花1勺、辣萝卜1勺、酸豆角1勺、卤水1勺我没有放盐,你们根据自己的口味调节。

【烹饪小贴士】

1、芝麻酱用水不好化开,得用油来才能化的非常快非常顺滑。(泰安美食客作品)

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