【宅家神器】只要家中有鸡蛋，花样繁多身体棒！

      鸡蛋作为最普通的食材，却有着人体需要的多种营养成分。8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。

      鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。

      蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。提高记忆力、反应力都很有帮助。蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛。

      鸡蛋在生活中，可随意的融入我们的一日三餐。早餐的水煮鸡蛋、鸡蛋饼；午餐的番茄炒蛋、鸡蛋肉饺；晚餐的蒸水蛋、煎鸡蛋等。只要家中有鸡蛋没有饿肚子的时候。

      肉馅鸡蛋卷

      食材：

      绞肉馅、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、香油、盐、葱花、姜末、玉米淀粉

      步骤：

      1、肉馅里加入胡萝卜丁、荸荠丁、葱花、姜末、少许盐、少许淀粉，混匀；

      2、5g淀粉兑15g水搅成水淀粉，把鸡蛋打散，再加入水淀粉、少许盐，搅匀；

      3、锅加少量的油，抹匀，开中小火，倒入鸡蛋液；

      4、转动锅子，摊成圆形蛋饼，蛋液凝固后就可以出锅摊凉；

      5、在蛋皮上放入适量肉馅，卷成肉卷；

      6、放入蒸锅，中火蒸20分钟，鲜美咸香的肉馅鸡蛋卷搞定。

      过程图：

      木瓜炖蛋奶

      食材：

      木瓜、纯牛奶、鲜蛋黄、白砂糖（或冰糖）

      步骤：

      1、切成两半，将木瓜籽去掉，取用一半就好了；

      2、准备好一个蛋黄，注意去掉蛋清不用哦；

      3、蛋黄里放入少许的糖，边搅拌边慢慢倒入牛奶，注意量要比木瓜囊的容量少一些；

      4、将搅拌好的蛋奶撇去浮沫，倒入木瓜囊；

      5、将木瓜放入蒸锅，中火蒸7分钟左右，美味下午茶点心就能出炉啦。

      过程图：

      菠菜木耳炒蛋

      食材：

      菠菜150克，泡发木耳50克，鸡蛋2个，蒜两瓣，盐少许

      步骤：

      1、将菠菜去根洗净，切寸段，入开水锅焯烫约30秒捞出（变色即可），过冷水，在冷水盆中浸泡五分钟，然后用手挤干水分备用；

      2、倒入泡发木耳氽烫2分钟，捞出沥水；

      3、鸡蛋打入碗内，加一小匙水，打散；

      4、炒锅注油烧至七成热，倒入鸡蛋旺火炒匀盛出；

      5、将炒锅重新注入适量油，中小火，入蒜片爆出香味，转大火，倒入菠菜和木耳，调适量盐快速炒匀，最后倒入鸡蛋，翻匀即可出锅。

      过程图：

      豆腐蒸蛋羹

      食材：

      豆腐、瘦肉、鸡蛋、芝麻香油、盐、黄酒、淀粉、葱花

      步骤：

      1、先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉；

      2、鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右；

      3、瘦肉切成肉末，放黄酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放点香油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量的盐炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，关火；

      4、这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了。

      过程图：

      土豆鸡蛋饼

      食材：

      土豆、鸡蛋、火腿肠、卷心菜、胡萝卜、香油、食盐

      步骤：

      1、土豆洗净去皮切片，隔水蒸熟；

      2、胡萝卜擦丝，卷心菜切丝，火腿肠切小丁，打散一个鸡蛋；

      3、蒸熟的土豆少量压成泥，倒入打散的蛋液，搅拌均匀；

      4、再放入所有的配菜，加点食盐调味，搅拌均匀；

      5、平底锅倒入少许油加热，用小勺子舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，煎两面金黄后取出，搭配一碗粥就成一份美味的早餐啦。

      过程图：

      鸡蛋是最便宜、最容易取得的蛋白质来源，但鸡蛋不宜多吃，否则蛋白质摄入过多，其分解产物会增加肝脏及肾脏的负担，所以 每天需控制吃蛋量在2个以内。

      每天2鸡蛋，身体棒棒棒！