三水西南这些美食，越吃越有味！

这些西南美食你都试过未？

农家乐、老字号、地道特色

……

多种口味

满足你不同选择

星级农家乐

去年，三水区评选出28家星级农家乐，来自西南的多家特色农家乐上榜。今天，小南君为你推荐其中两家——五星级农家乐伍福小厨、四星级农家乐兆福记。

①伍福小厨

伍福小厨位于西南街道木棉村委会黄竹坑村以南，以农耕文化为主导，集传统文化展示教学、农业科普、亲子活动、休闲养生、户外拓展等于一体，是一个多功能综合型体验休闲式生态园。

比脸还大的牛蹄你吃过吗？这里的牛蹄肉质透明，质地紧密，Q弹有劲，一口下去都是满满的骨胶原~

从牛场直达厨房的牛肉、牛百叶、牛胸油等，采用最简单的白灼烹调，配上本地自制酱油，爽口细腻，肉香四溢~

水煮牛杂烩一盘包含了牛肉，牛草肚，金钱肚，牛胸油，牛筋等，满足吃货的所有需求，水煮的方式麻辣味鲜~

②兆福记

位于北江大堤旁的兆福记，其主推的“淼城鱼羊鲜”受到当地人喜爱。兆福记美食主厨福哥介绍，这道菜先用本地鲫鱼、扇骨、排骨等熬制汤底，再和羊肉一起煮，煮出来的鱼羊鲜。

这道菜之所以受欢迎，正是因为它的鲜味。北江良好的水质孕育出的鲫鱼，加上大厨独到的厨艺熬制，汤底做到鲜味十足。配上黑山羊肉，再经过大厨秘制烹饪方式去除膻味和腥味，使得这道菜无论是汤底还是煲中的羊肉都饱含了食材原有的清香甘甜，让人回味无穷。

此外，这家餐厅的大厨还充分利用本地食材优势开发了一道健力宝橙味猪手。这道菜里边没有加任何糖，只是用了本地知名品牌饮料健力宝来调味，确实另有一番滋味。

西南老字号

@西南街坊

赶紧抓住假期的尾巴

到西南老字号

开吃！

①中旅华厦酒店

作为三水最早的接待酒店，三水中旅华厦酒店见证了三水酒店业的发展，可以说是三水对外的一个窗口。三水中旅华厦酒店立足三水本地饮食文化，致力于健康饮食，深受市民欢迎。

其中，中旅香茅乳鸽曾获佛山粤菜名菜，干蒸烧卖曾获佛山粤菜名点。

外皮酥脆不油腻，内里肉质鲜嫩。油炸之后的乳鸽极大地保持了乳鸽的鲜味，连骨头都包含了渗透着丝丝香茅的香味。

中旅华厦酒店的干蒸烧卖，用料足、精，薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟后，色鲜味美，吃起来爽润、不腻，该点心还成功入选过佛山市粤菜名点。

②咏泉酒家

三水咏泉酒家于1994开业，至今已有近30年历史。咏泉酒家经过多年的研究和试验，已创作了大量特色菜品，其中最受食客欢迎的就是金牌吊烧鸡和风味腊乳鸽皇。

咏泉的吊烧鸡采用至少150天的走地麻鸡为原料，走地麻鸡肉质嫩滑、有弹性，烹制成吊烧鸡后，简直人间美味。

咏泉酒家的独特菜式风味腊乳鸽皇制作手法比较创新，它采用的是冷腊法腊制，真空包装于零下18度的环境中，所以一年四季都可以食用。风味腊乳鸽皇取材于三水本地鸽农养的乳鸽，可清蒸、可焗饭，怎么烹制都是香喷喷的，非常下饭。

③金爪皇

三水老字号金爪皇的特色菜为官家豉油鸡，这道菜曾被评为“西南十大名菜”之一，非常受市民群众欢迎。

官家豉油鸡的创始人是三水粤菜大师之一官海文。与市面上批量制作的豉油鸡不一样，官家豉油鸡每一只都是采取最传统的手工方式制作，相当考功夫和心思。据说，金爪皇每只鸡都是抓回来再家养2个月左右，喂食玉米、谷子。因此整只豉油鸡没有一点肥膏，鸡肉紧实不韧，爱吃鸡的老饕都懂它的好。

除了鸡质好，秘制的豉油也是官家豉油鸡美味过人的原因。静置沉淀了一个月的酱油，加上祖传的药材配方，选用优质纯净水，这样调出来的酱汁集豉味、香料味、甜香味于一体，越食越好味！

臭屁醋

别具特色的“臭屁醋”是三水有名的“长寿美食”，距今已有2000多年的历史。在三水，制作臭屁醋用的“米醋”一般经过约90天自然发酵而成，味道奇特，醋香浓郁。食用时，常选新鲜的鸡肉、猪手、黄豆、生姜、番薯、鸡脚、梅菜作配菜。因臭屁醋具有消杀细菌、软化血管等作用，被当地人称为“长寿醋”。

这几天天气凉爽，酸甜可口的臭屁醋可谓是给大家疲惫的身心补充了满满能量。