零食很多人都喜欢吃，薯片、薯条、酱鸭掌、双奶皮、巧克力、辣条等更是女孩子的最爱。零食既好吃携带又方便，今天我就分享4种自制小零食，在家就能做。宅在家里不如自己做点简单省事但是看着又高大上的小零嘴儿，做着省事，吃着放心，花钱不多，健康美味还高营养，可比买的还实惠。

      ----【凤梨酥】----

      【酥皮料】杏仁粉20克，蛋黄2.5个（约43克），低筋面粉130克，黄油100克，糖粉30克，盐1克，全脂奶粉20克

      【烘烤】155度上下火25分钟

      1. 材料准备齐全；凤梨馅是提前炒好冰箱冷藏保存的，馅变得硬一些更好分割揉球；杏仁粉可以增加酥感；我用的鸡蛋比较小，所以磕了3个蛋黄，而实际只使用了2.5个，重量约为43克；

      2. 黄油软化，用电动打蛋器低速打顺滑；

      3. 倒入糖粉；

      4. 先用打蛋头将糖粉与黄油混合，防止打时飞溅，再用电动打蛋器打到略微蓬松；

      5. 分次加入鸡蛋黄，继续电动蛋器低速打发，直到完全融合；

      6. 将低筋面粉、杏仁粉、全脂奶粉、盐混合，再筛入蛋黄糊中；

      7. 用刮刀翻拌均匀，无干粉状即可，不要过度搅拌，防止烤后收缩严重；

      8. 将面糊揉成面团，松弛10分钟再使用，可用保鲜膜覆盖防水份蒸发；

      9. 接下来要戴上烘焙用一次性手套，干净卫生还不粘手；称重后分割；皮子30克一个，馅料20克一个，如果你的技术足够好，可以采用1:1或者2:3的皮馅比例；将皮和馅分别揉成小球，10个大面球后还剩下40克面，我分成20克一个；馅料也相应的揉了两个20克一个的。

      10. 取一个面皮，拍扁，再将凤梨球放在上面；

      11. 用包汤圆的手法，将面皮一边转一边向上推，直到将馅料全部包在里面没有多余的空气；

      12. 全部的皮和馅都处理完成；

      13. 取一个生坯放进模具中，用手按压进模具中，再用推模垂直地轻轻按压；非常的平整、漂亮，比模具略低4毫米，烤后还会再涨起来；

      14. 送入预热好的烤箱中层，155度上下火，25分钟；先烤20分钟，后面5分钟端出后将模具整体翻面，再送入烤箱中完成剩下的5分钟，这样上下面都有微微偏黄，更加诱人；

      15. 出炉后自然放凉，轻轻一提，模具就取下来了。

      ----【牛肉干】----

      【材料】牛臀肉820克，八角2颗，花椒1撮，栀子果2颗，柚子干1片，香叶5片，姜1块，大蒜5瓣，草果2个，干红辣椒8个，良姜1块，白蔻数个，盐8克，凉水适量

      1. 牛肉准备好，我用的牛臀部的肉，肉厚，嫩，筋少，而且纹路清晰；

      2. 将牛肉外面的那层筋膜去掉，切成2指厚，长度就随肉块本来的长度；

      3. 做牛肉之前要先卤一下，这些卤料可以根据喜好调整；

      4. 牛肉条和凉水入锅中，大火煮开，将浮沫撇走；

      5. 将所有卤料倒入锅中，用勺子压在汤里，转大火，将汤烧开，盖上盖子，转小火，肉条缩小后撒适量盐，因为会有一部分溶于水中，所以量可以多一些；

      6. 待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了，先不要捞出来，盖上盖子焖3-6个小时，肉条会更入味；

      7. 将牛肉条铺码在干果机的网子上，我烤得干一些，用了6小时，80度，做出来的口感是偏干的，尤其是外层或者块小的，有点嘎吧脆，粗厚条内部是有弹性和韧劲儿的；如果想吃外面那种耐嚼且有弹性的口感，可以将时间缩短在4小时80度左右，如果第一次做，可以多检查几次，以达到自己喜欢的口感；

      8. 做好的牛肉干漂亮干爽，没有乱七八糟的添加剂，能量高，营养好，是非常好的小零食。

      ----【零食猫耳朵】----

      【材料】中筋面粉240克，细砂糖20克，红糖20克，鸡蛋2个，凉水适量

      1. 材料准备好：中筋面粉分2份，1份白糖面团，1份红糖面团；两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加；

      2. 先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟；

      3. 把120克面粉、20克红糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟；

      4. 白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成硬币厚的长方形面片；

      5. 把红糖面团也擀成硬币厚的长方形面片，面片表面刷一层清水；

      6. 把白面皮放在红糖面皮上，把面片中间的气泡挤出，或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起；

      7. 从一边卷向另一边，再轻轻搓揉几下，使面卷贴合得更紧密，用保鲜膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小时，面卷用利刀切成薄片，厚度约2-3毫米；这就是“猫耳朵”生坯；

      8. 切好两三片就把面皮码放在揉面垫上，没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上，防止切开的面片又粘连在一起；

      9. 油锅里倒半锅油，用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里，筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中，炸到飘浮在油面上呈浅褐色，有金属声捞出；凉后的“猫耳朵”又香又酥又脆，不油腻，清甜适口，而且造型优美，没有添加剂。

      ----【芝麻杏仁小酥饼】----

      【材料】低筋面粉100克，无盐黄油70克，糖粉50克，牛奶15克；装饰用蛋黄1个，白芝麻适量，杏仁片适量

      烘烤：170度，18分钟

      1. 黄油室温软化，黄油加糖粉；

      2. 用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油；

      3. 混合均匀不出现油水分离状；

      4. 筛入面粉；

      5. 用刮刀拌成无干粉的面团；

      6. 取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上；

      7. 整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用；

      8. 将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液；

      9. 放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实；

      10. 用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片；此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式；

      11. 将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热， 18分钟左右；

      12. 出炉后晾架上晾凉，入罐保存。

      3月9日，佛山顺德1宗商住用地成功出让，最终由碧桂园以11.4亿元竞得，楼面价11409.5元/平，溢价率14.38%。

      地块编号182100-001，地块位于佛山市顺德区北滘镇碧江社区居民委员会坤洲八九十间地大吉围地地块，土地面积41966.58平方米，土地用途为城镇住宅用地兼容零售商业用地、批发市场用地、餐饮用地、旅馆用地，容积率高于1.0且不高于2.5；建筑密度不高于28%；绿地率不低于35%，出让年限为城镇住宅用地七十年，零售商业用地、批发市场用地、餐饮用地、旅馆用地40年，自坤洲股份社签订《国有建设用地使用权出让合同》之日起计算。

      据土地出让文件显示，本次挂牌地块的土地性质为划拨，但按出让土地挂牌。在要求竞得人无偿配建计容建筑面积不少于5000平方米的商业物业（以下简称“固定配建商业物业”）的前提下，以“限地价，先竞无偿配建返还坤洲股份社物业计容建筑面积，再竞自持七十年租赁住房计容建筑面积”的方式确定竞得人，即限定“土地交易最高价格”115409万元，在土地竞买价格未达到115409万元前，向上竞地价（增幅竞价），并以报价最高且不低于底价的原则确定竞得人，该报价即为土地交易成交价。

      限定竞配建商业物业最高面积为15980平方米。当竞配建物业已达15980平方米时（或当前报价增加一个增价幅度后会超过15980平方米时），竞买方式转为竞自持七十年租赁住房面积（以下简称“自持面积”），以0平方米起步（计容建筑面积，下同），以300平方米为竞价阶梯，向上竞自持面积（增幅竞价），凡同时接受最高限定地价及竞配建商业物业最高面积的竞买人均可参与竞自持面积，并以报出自持面积最高的原则确定竞得人。当报出自持面积已达本地块可建住宅计算容积率建筑面积上限82258.45平方米时，以首先作出该承诺的竞买人为竞得人。竞得人所承诺的自持面积须按有关约定要求自持，固定配建商业物业、竞配建商业物业的产权须无偿移交坤洲股份社，且竞得人须按平均每平方米每月100元的标准（为不含税价，属坤洲股份社实收）返租固定配建商业物业及竞配建商业物业，返租期为8年，115409万元即为土地交易成交价。