高明花鼓调

  顺德糖厂位于广东省佛山市顺德区大良街道顺峰居委沙头村。1934年陈济棠兴办地方实业时，投资330万元建成。捷克斯可达工厂连工包料承建，制糖设备来自捷克。尚存四栋早期厂房：制糖车间、压榨车间和成品糖仓库两间。制糖车间长35米，宽20米。钢框架结构，共用32根工字钢柱，把厂房分成宽4开间，长7开间。钢柱上有圆头铆钉。大跨度钢桁架上盖铁皮顶。空心红砖上有“永”、“广州小港”、“永利砖厂”等铭文。成品糖仓库两间，各长22米，宽40米。压榨车间长24米，宽45米。均为钢框架结构，以空心红砖砌墙。建筑作为全国第一批现代化甘蔗糖厂，并保存了助晶箱、桔水罐等早期设施，是见证广东近现代工业发展史的珍贵实物。

  2013年，顺德糖厂被列入第七批国家级文物保护单位。

       生菜会是南海地区特有的民俗文化庙会活动，在古南海地区广泛传播，而以南海区狮山镇的官窑生菜会最富地方特色。相传，官窑生菜会是依“凤山古庙”而形成的庙会习俗，其起于明、盛于清并延续至今，清宣统庚戌年（1910年）续修的《南海县志》中称其“游人之多，可与悦城之龙母诞，波罗之南海神诞，鼎足而三”。

      旧时，官窑生菜会会期自农历正月廿三至正月廿七日，共五天。自农历正月初十开始，凤山古庙前就开始搭建戏棚狮台，并广邀戏班；至正月廿三开演大戏、唱八音、舞狮子、演武技、游神等；正月廿六为“观音开库日”，各地信众齐集凤山古庙借库、还库，拜祭观音后到古庙后“摸仔岩”摸取螺蚬祈求生儿育女，并到庙后空地的生菜档摊吃生菜包，以取其“包生”之意。吃生菜包讲究席地而坐，将生菜洗净剥开，搭配的几种风味小菜也各有寓意，如酸菜炒蚬肉取子孙显达之意，茨菇煮猪肉寄寓生个胖男孩，粉丝虾米则有长命富贵之意。当地人认为生菜会之日吃生菜包，可一年顺景、生龙活虎、人财两旺。

      游神和抢花炮是官窑生菜会高潮，是日主事者组织村民抬着天后、观音、北帝、财神等神祗行宫出游，队伍扛幡、持牌，以头锣开道，沿途供人膜拜，万人空巷。正月廿七按例大烧神炮，此炮大如竹筒，腰间系铜圈，炮响圈飞，直冲云霄，抢炮者组织精壮队伍，有计划、有指挥，抢夺传接有序，互相呼应，高声吆喝，志在必得。旧习连放六炮，分别称头炮、二炮、三炮、闰三炮、四炮、五炮，其中以闰三炮为贵，又名“丁财炮”。

      官窑生菜会的历史悠远，形式古朴，气氛热闹，寄寓着当地群众迎春纳福，求生气、求子求财等美好愿望，对增强了地域文化认同感和自豪感，对凝聚民心，建设和谐社会有独特的价值；官窑生菜会扎根于珠江三角洲地区的社会文化传统，是岭南民俗文化的独特表现形式之一，为研究岭南地区经济与社会文化发展提供了活态的标本。

      新中国建国后，官窑生菜会曾一度中断，改革开放以后虽得以恢复，但有些传统习俗已经失传，而且年轻人多官窑生菜会的历史与文化内涵等了解不够，其传承与保护仍面临不少问题，急需相关部门加以关注与重视。