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  日前，南海区出台支持企业稳定发展十五条，其中《佛山市南海区关于落实南海稳企“十五条”（融资风险补偿）政策的实施细则》于2月20日正式发布。根据细则，南海将原有的中小企业融资风险补偿专项子基金规模最高扩至5亿元，并降低中小企业申报准入门槛，预计将有5840家中小企业符合风险补偿融资基金扶持企业库入库资格，享受相应政策。

  根据细则，南海区中小企业融资风险补偿专项子基金通过建立风险补偿资金池以撬动合作机构对中小企业的融资投放量，补偿合作机构因支持南海区中小企业融资而产生的风险。此次基金规模由2亿元扩至最高5亿元，最高撬动50亿元融资资金，将进一步提高风险补偿基金对项目损失的风险承担能力，提振合作机构对中小企业的融资投放信心，进一步稳定企业经营发展。

  在融资基金使用方面，原风险补偿基金政策规定入库企业通过风险补偿项目获得的资金只能用于企业的日常生产经营活动(包括采购原材料、技术改造、自主创新等），严禁用于偿还旧债、发放拖欠工资和资本市场上的投资。本次出台的细则则放宽了融资资金使用范围，允许用于除资本市场投资外的其他范围，进一步缓解企业因疫情影响导致经营收入减少、资金短缺等问题，力助南海企业获得资金应对疫情影响。

  此外，该基金也同步降低中小企业申报准入门槛，新增规上工业企业、小升规后备工业企业（营业收入1000万元以上）、限上批零住餐企业纳入风险补偿基金扶持企业库，且由风险补偿基金监委办通知资金管理人入库，无需企业申报。此举将原在库的1888家中小企业拓宽至5840家，让更多企业享受融资优惠政策。

  而单家扶持企业库入库企业还可享受1000万银行贷款等融资项目的政府三成风险补偿及20%的贴息（最高不超30万元）。

  据了解，南海区后续将陆续出台稳企“十五条”相关实施细则，为南海企业主提供详尽的扶持政策指引，从税收减免、融资扶持、资金补助等方面全力支持企业复工复产。

顶骨大鳝是广东顺德的传统名菜，属于粤菜系。把鳝鱼宰好洗净，用60℃热水烫过，去除粘液，横切成4厘米长的段，将火腿切成与鳝段等长的粗条，火腩切件，蒜子去头尾。把柚皮烧去皮青，用水洗清涩味，再用上汤、猪油滚煨，如老抽调色。烧镬下油，把蒜子炸过，捞起。下姜米、蒜茸爆香，注入二汤，下鳝段、火腩、冬菇、陈皮丝，溅酒，调味，用老抽调色，把鳝段滚至仅熟捞起，用拇指把鳝脊骨去除，将火腿条插入空腔处，然后逐一放在扣碗竖排整齐，以蒜子伴边，中央放大冬菇1只，入笼扣熟。食前把柚皮回热放在鳝段上，扣在碟上，把原汁倒在镬中，加入湿生粉勾芡，淋在鳝上，撒上胡椒粉，放上芫荽叶设色。

原料：

750克许鳝鱼1条，火腩、蒜子各75克，湿冬菇、火腿各50克，二汤250克，上汤500克，柚皮2块，陈皮短细丝、姜米、蒜茸、生粉、胡椒粉、老抽、味料各适量，芫荽叶2件。

制法：

1、把鳝鱼宰好洗净，用60℃热水烫过，去除粘液，横切成4厘米长的段，将火腿切成与鳝段等长的粗条，火腩切件，蒜子去头尾。

2、把柚皮烧去皮青，用水洗清涩味，再用上汤、猪油滚煨，如老抽调色。

3、烧镬下油，把蒜子炸过，捞起。下姜米、蒜茸爆香，注入二汤，下鳝段、火腩、冬菇、陈皮丝，溅酒，调味，用老抽调色，把鳝段滚至仅熟捞起，用拇指把鳝脊骨去除，将火腿条插入空腔处，然后逐一放在扣碗竖排整齐，以蒜子伴边，中央放大冬菇1只，入笼扣熟。

4、食前把柚皮回热放在鳝段上，扣在碟上，把原汁倒在镬中，加入湿生粉勾芡，淋在鳝上，撒上胡椒粉，放上芫荽叶设色。

来源：互联网