涉及烧鸭、叉烧、螃蟹…这16批次产品抽检不合格！

佛山最新食品抽检结果出炉！

本期结果如何？

各位街坊赶紧来查看~

近期，佛山市市场监督管理局在全市组织开展日常食品监督抽检工作。本次共抽检了4大类食品，包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，餐饮食品和食用农产品，共计710批次。

经检验，发现16批次产品内在质量不合格。佛山市市场监管部门已及时对不合格食品经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。

注：本次抽检的承检机构为广州广电计量检测股份有限公司、华测检测认证集团股份有限公司。

抽检合格产品有哪些？

我们先来看看

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哪些产品抽检不合格呢？

接着来看

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微生物超标问题

1、佛山市顺德区蔡宏林猪脚饭店销售的卤猪头皮，菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

2、佛山市顺德区冯杨锌餐饮店销售的烧鸭，菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

3、佛山市三水区浓情粤味餐饮店销售的叉烧，菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

4、佛山市三水区西南街深井烧味餐厅销售的烧鸭和酱油鸡，菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

5、佛山市南海区谭记老牌烧腊快餐店销售的卤猪耳和烧鸭，菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

食品添加剂问题

1、佛山市高明区荷城晴天甜品屋销售的净牛杂，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

2、佛山市柒伍柒科技有限公司禅记美食店销售的蜜汁叉烧，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

3、廖位珍小摊贩销售的馄饨皮，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

4、佛山市南海区萱乐面馆销售的湿面条，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

5、佛山市南海区华景面馆销售的湿面条，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

重金属污染问题

1、佛山市柒伍柒科技有限公司蔡杏花海鲜档销售的海水花蟹，镉不符合食品安全国家标准规定。

2、佛山市南海区阿兴兴海鲜档销售的海水花蟹，镉不符合食品安全国家标准规定。

3、佛山市南海区狮山镇小塘协丰市场李满荣鱼档销售的海水花蟹，镉不符合食品安全国家标准规定。

4、佛山市南海区大沥潮兴海鲜店销售的的海水花蟹，镉不符合食品安全国家标准规定。

关于不合格产品的更多信息

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抽检项目不合格

有哪些危害呢？

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食品安全知多D

01、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）

亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。

国家食品安全标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求，规定了最大使用量和最大残留量，按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。根据《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》（卫生部、国家食品药品监督管理局公告2012年第10号），禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

02、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用，且毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。但长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

03、菌落总数

菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度，反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

04镉(以Cd计)

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在去除内脏后的蟹类中的最大限量为0.5mg/kg。

民以食为天，食以安为先

市监君还准备了食安小贴士

接着往下看吧！

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食安小贴士

消费者应当尽量选择综合性商超、生鲜超市、大型农产品市场等正规经营场所购买所需食品，并主动索要并保存好购货票据。要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。

不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的预包装产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

选购时，应选择新鲜、饱满的产品，避免选择损伤、颜色异常、形态异常和气味异常的产品，多选择时令性和本地产品。水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。

欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12315或12345。

接下来

市监君将定期公布

佛山市食品安全监督抽检结果

带大家吃得更安心、放心！

我们下一期见~