南海西樵山特色美食

开发利用

1951年8月，西樵山天湖工程竣工，是建国后南海县内第一宗蓄水工程；

1952年12月12日，樵北大围联围及其主要工程官山大闸同时动工； 

1953年10月，官山供销社成立；

1956年6月，西樵丝织第一生产合作社在民乐成立，后来发展成丝织二厂和丝织三厂；

1957年6月，座落于太平的省属国营广东南海糖厂建成，同年兴建官山电动排水站，建成县内第一座35千伏变电站；

1958年1月9日，西樵农林示范场成立； 

1967年3月15日，国营南海丝厂在西樵投产； 

1970年11月，横跨官山涌的官山大桥（初称西樵大桥）建成通车，是南海县内首例公社自建地方公路大桥；

1978年7月18日，广东省人民政府重新审定公布“西樵山遗址”为省级重点文物保护单位； 

1979年9月，西樵山农场兴建盘山公路； 

1980年9月16日，广东省文物管理委员会批准西樵山为省级文物保护单位，包括古建筑、古墓葬、古遗址、摩崖石刻等文物； 

1985年3月3日，民乐大桥建成通车；3月20日，中共南海县委、南海县政府决定成立西樵山旅游区建设委员会； 

1992年5月30日，西樵文化中心投入使用；6月19日，西樵综合市场落成投入使用；

人文历史

西樵山历史，可上溯到新石器时代中期，那时就有人类活动，并创造了“双肩石文化器”，其打造的细石器和双肩石斧精细实用，深刻的影响了珠江流域的原始文明，被誉为“珠江文明的灯塔”；

明朝和清朝，包括湛若水、何白云在内的一大批文人相继隐居西樵山，在此探求理学，吟诗作画，使西樵山获得了“南粤理学名山”的美誉； 

西樵山还是以黄飞鸿为代表的“南拳文化”的发源地，黄飞鸿诞生于此地，苦炼武功，修心养德，成为武术界的一代宗师。此外，也有不少文人墨客如秦牧、黄施民等都在此留下赞美的诗句； 

1958年发现的西樵山文化遗址牞主要分布在西樵山东南坡、中部，是我国新石器时代三大石器制造场遗址之一。经中山大学、广东省博物馆等单位多次发掘，出土遗物非常丰富，有加工石器用的工具石砧、石锤、琢锤，石器生产工具有石球砍砸器、刮削器、石斧、石锛、石铲等。

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