五花肉焖豇豆

冰鲜鱼虽然没有养着卖的鱼新鲜，但也不是不可取，虽然清蒸不太合适，如果处理得当，用来焖、煎炒、烤也挺好，如果能把二流的材料，做成一流的菜品，那才是高境界，笔者是普通家庭主妇，不是专业厨师，但总是愿意向高一点的境界进发，学无止境、艺无止境。

材料

主料：冰冻比目鱼450克。

辅料：鸡蛋1枚、黄瓜1条、红椒2枚、青椒1枚、红葱头3枚、蒜末1大匙、姜末1大匙。

调料：精盐1小匙、玉米淀粉1/4杯、豆瓣酱2大匙、红糖粉1/2大匙、蚝油1+1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、白兰地1大匙、生粉1/2大匙。

做法

一、把鱼放入冷水里，加精盐1小匙，稍搅拌，泡15分钟；

二、把鱼的水吸干，最好再风吹干；

三、把鸡蛋打散打匀，放入鱼块蘸满蛋液；

四、再蘸玉米淀粉；

五、入锅初炸成浅黄色，晾凉；

六、升大火，再翻炸成金黄色；

七、把青椒切圈、红椒切成块、红葱头切丝、生姜和蒜头剁成末；

八、黄瓜去囊切成块；

九、起锅升大火，放底油，放豆瓣酱2大匙，炒出红油；

十、加入青椒圈、姜末和蒜末，爆香；

十一、加清水或高汤2/3杯，加入蚝油1.5大匙、红糖粉1/2大匙、蚝油1+1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、白兰地1大匙，搅拌均匀，再倒入用生粉1/2大匙和清水2大匙勾兑成的淀粉水，不断搅拌，烧至起大泡；

十二、倒入鱼块、黄瓜和红椒，稍兜几下，出锅。Enjoy ！

小诀窍

一、鱼块泡过盐水以去雪藏味；

二、用来炸鱼蘸粉用的，最好用玉米淀粉，炸好后比较坚挺些，如果用来勾兑芡汁，建议用生粉，生粉比较清亮和粘度比玉米淀粉高些。

  12月27日上午，佛山市推动制造业高质量发展大会在中欧中心召开。市委书记鲁毅指出，市委、市政府正加快制定出台推动制造业高质量发展的实施意见和《佛山市推动制造业高质量发展实施“六大工程”行动方案（2020-2022年）》，加快实现由制造业大市向制造业强市的历史性转变。

  11月21日，全省推动制造业高质量发展大会在广州召开。此次召开佛山市推动高质量发展大会，是为了深入贯彻党的十九届四中全会精神，学习贯彻习近平总书记对广东重要讲话、重要指示批示精神，传达学习全省推动制造业高质量发展大会精神，研究部署佛山推动制造业高质量发展各项工作。市委书记鲁毅出席会议并讲话，市长朱伟主持会议。

  鲁毅强调，制造业是佛山安身立命的根本。要深刻认识推动制造业高质量发展是佛山提高政治站位、强化责任担当的重要使命，是佛山抢占产业制高点、塑造竞争新优势的必然要求，是佛山顺应消费升级、打造“中国制造”品质标杆的关键所在。

  鲁毅表示，佛山市将制定出台“1+6”的实施意见和行动方案，即佛山市推动制造业高质量发展的实施意见和“强核”“立柱”“强链”“优化布局”“品质”“培土”六大工程行动方案，促进制造业发展水平全面提升，加快实现由制造业大市向制造业强市的历史性转变。

  六大工程分别是：一是实施“强核工程”，充分激发制造业创新活力。把科技创新摆在重中之重位置，深入实施创新驱动发展战略，集中力量开展关键核心技术攻关，坚定不移走好“世界科技+佛山智造十全球市场”创新发展之路，着力打造面向全球的国家制造业创新中心。二是实施“立柱工程”，筑牢产业基础，打造一批有国际竞争力的先进制造业集群。从基础抓起，从企业强起，大力推动工业“四基”工程化产业化，培育壮大根植性和竞争力强的制造业企业群，着力打造“2+2+4”梯次发展的先进制造业集群。三是实施“强链工程”，着力提升产业链现代化水平。延伸补齐产业链关键环节，强化产业链安全性和自主性，推动制造业产业链向中高端迈进。四是实施“优化布局工程”，以村级工业园改造为主战场，拓展制造业高质量发展空间。健全完善区域协调发展的体制机制，在各区互促互进中加快形成制造业高质量发展的区域格局。五是实施“品质工程”，对标国际国内最高最好最优，着力打造“中国制造”品质标杆。以创建全国质量强市示范城市为抓手，深入实施“以质取胜、标准引领、品牌带动”三大战略，引领和带动我市制造业发展全面迈进质量时代。六是实施“培土工程”，着力营造推动制造业高质量发展的一流环境。以更大力度在全社会营造尊重企业、尊重企业家的良好氛围，着力提供全方位保障措施，让广大制造业企业和企业家在佛山放心投资、安心经营、舒心成长。

  此外，佛山还将着力打造“2+2+4”梯次发展的先进制造业集群，包括做大做优装备制造和泛家居两个超万亿的产业集群，做强做精汽车及新能源、军民融合及电子信息两个冲五千亿的产业集群，加快培育智能制造装备及机器人、新材料、食品饮料、生物医药及大健康四个冲三千亿的产业集群。

  市长朱伟提出，全市各区各部门要进一步增强推动制造业高质量发展的责任担当，切实把思想和行动统一到中央的决策部署及省、市关于推动制造业高质量发展的工作要求上来，把这次会议精神特别是鲁毅书记讲话精神迅速准确传达到基层和社会各个领域，细化工作任务，压实工作责任，确保会议精神落到实处。

  朱伟要求，接下来要聚焦制造业高质量发展重点任务，精准发力，加快打造具有核心竞争力的现代产业体系；要强化资源要素供给，推动更多资源要素向制造业倾斜，为制造业高质量发展提供坚实保障；要牢固树立服务企业就是服务发展的理念，研究出台更多针对性强、含金量高、好用管用的政策措施，切实降低生产要素成本及制度性交易成本，打造制造业“成本洼地”，让制造业企业有更多的获得感，营造有利于制造业高质量发展的良好环境。

  会前，与会人员集体观看了全省制造业高质量发展宣传片。会上，南海区委书记闫昊波、顺德区委书记郭文海分别就区高质量发展情况作汇报发言，美的集团、维尚家具、海天调味等企业作了典型发言，国星光电、兴发铝业、恒力泰等企业作了书面发言。

  市四套班子有关领导同志，市两院主要负责同志，市委、市政府秘书长及分管副秘书长，各区党委、政府主要负责同志、分管负责同志以及工信部门主要负责同志，市直有关单位主要负责同志，以及市有关行业协会和企业代表参加了会议。