冬季滋补全驴宴火锅！

  人常说，因为一个人，爱上一座城。而对于吃货，爱上一座城的理由，纯粹又实在，那就是这座城，能满足Ta的胃。

  里水，绝对是这样的一个地方。今天要介绍的是藏身于贤鲁岛深处的“北洲田园”农庄。

  崇尚质朴，回归自然

  从08年开业至今，北洲田园用十年的时间，煮好每一道菜，用最天然的食材，还原食物最质朴的味道。

  农庄的大厨每天自己磨豆、煮汤，为了保证豆腐的口感，大厨坚持盐水点卤，这和石膏点卤大不相同，不仅工作量大，还需百般细心，万样拿捏，做出来的豆腐更白嫩、细滑，最后淋上秘制酱汁，让浓香的豆腐和鲜美的酱汁完美融合，组成“登对”CP。

  食材是这道菜的灵魂，农庄主介绍道，每次挑鹅，只会选长到100-120天、体重6-8斤的清远鹅。为了保证口感，买回来的鸡鸭鹅都会放养一段时间，喂些糠饭或者玉米，再煮来吃。

  去水、腌制，再用蒜头、豆豉等爆香，最后转小火煮上一个多钟头。揭开锅盖的那一刻，鹅香味迎面扑来，食安君那个口水止不住嘀嗒流啊。

  吃上去怎么样呢？肉质紧实有弹性，滑嫩又不柴，每一块，都酱香入味。

  传统的古法盐焗乳鸽，需要提前一天开始制作，制作过程中稍有不慎，便难以保证乳鸽的味道，北洲田园的大厨研制出新的烹制方法，将优质台湾乳鸽完全浸入精心熬制的浓汤中，再捞出控水。这样做出来的乳鸽更新鲜，更入味。

  趁热轻轻咬上一口，先是咸香入味的乳鸽皮，然后是浓烈的肉香，再加上乳鸽特有的甘甜。瞬间引爆舌尖最敏感的味蕾。

  大厨介绍道，为了保证口感和食材安全，浓汤都是花费4-5小时，选用上等花腩肉、精选老鸡、新鲜排骨、适量的盐等佐料自行调制而成的。

  沙姜猪手是一道以沙姜和猪手为原料的粤西名菜，猪手的营养不必多说，香嫩Q弹的猪手搭配香味四溢的芝麻和辛辣回甘的沙姜，让人回味无穷。

  漫游静谧悠然的贤鲁岛

  贤鲁岛，不仅有美食，还有你喜欢古朴的乡村、悠久的古迹……足够你玩上一天啦！

  鲁岗公园：浓缩了整个农耕时代

  想了解贤鲁岛的农耕文化，就一定要来鲁岗公园！这里的雕塑能重现旧时乡亲使用石磨、锄头的生活情节，还有二十四节气的知识普及；草地宽，树浓密，更是纳凉歇息的好地方哦！不远处的鲁岗老石桥被葱葱郁郁的细叶榕包裹，在桥心还能欣赏被红水杉守护着的西南涌。

  贤僚古村：600年前的古建筑群

  贤僚古村位于贤鲁岛的南部，开篇始于600年前的明朝成化年间，先祖辗转从中原河南迁徙到此，开荒耕种，搭茅建寮，开村立祠。

  现存古建筑群主要以公祠、古巷、镬耳山墙硬山顶建筑民居为主，保存完好程度80%。漫步其中，还可感受浓浓民国气息……

  图文：芮欣

  部分图片来自南海区里水镇贤鲁岛北洲田园农庄，梦里水乡

  “家门口的‘好学校’多起来了，我们更有幸福感。”上周五，高明市民杜敏新把孩子从蓓蕾幼儿园接回了家，准备过个和乐的小周末，无须舍近求远，就有名园就读，让杜敏新一家获得感满满。

  为办好群众满意的教育，近年来，高明重点推进全区教育领域综合改革，实施教育扩容提质工程，以强师兴教、品质兴教为抓手，推动教育质量实现新突破，把优质教育资源送到群众身边，让高明群众从“有学上”到“上好学”转变。

  扩容提质 增加优质教育资源

  今年九月开学季，西江新城蓓蕾幼儿园开园备受瞩目。这所占地面积达5333.6平方米的幼儿园，以“名园办分园”模式打造，设施设备均按照广东省一级幼儿园标准建设和配备，并由高明区机关幼儿园输出师资和管理品牌。与此同时，明珠、福源、梅沙、明德等幼儿园同步开园，直接为高明区新增学前教育学位2340多个。

  高明扩大优质教育资源的举措，不止于此。2015年，高明实验中学、广外佛山外校、新杨梅小学、启慧学校建成投用；2018年，西江新城一小投入使用，打造珠三角地区基础教育标杆名校；2019年，沧江中学、西安实验小学、崇步学校等一批学校完成扩改建，进一步扩大优质教育资源覆盖面。

  数据显示，2018年全区教育投入比2012年实现翻倍，6年来新、扩、改建中小学校14所，新增学位1.39万个以上，并成功通过全国义务教育发展基本均衡区复评。数年来，以优先规划、优先建设和适度超前的原则，高明推进基础教育设施专项规划编制，统筹经济发展、城市建设和学龄人口变动趋势等因素，通过启动一批、落地一批、建成一批、提质一批，推动教育与城市建设的深度融合发展。

  近期，高明区拟出台《佛山市高明区基础教育设施建设专项规划（2018-2022）》，将根据高明未来城市人口增长的趋势和特点，建立学位供需协调机制。

  按照规划，今明两年，高明将重点针对现状学位紧缺地区（如荷城街道旧城区）、现状学校服务范围未有效覆盖地区（杨和镇大沙片区等）的需求特征，通过扩建或新建学校，布局基础教育设施；而在2021年~2022年期间，高明将重点在城镇拓展新区和“三旧”改造地区新建各类教育设施，以满足新增教育需求，主要包括荷城街道西安和三洲改造地区（在建区域）、西江新城中北部、更合镇西部组团中心区和金谷朗地区等。

  提高质量 推动教育高位均衡

  让群众满意的教育，首先是高质量的教育。面对教育差距，高明要如何回答好新时代教育命题，教师“教好”、学生“学好“、学校“管好”，走高质量发展之路，无疑是“人民满意”的价值指向。

  今年9月，在初中一级化办学基础上，全区公办小学收归区直管理，推行一级化办学改革。如此一来，教育资源配置、师资队伍提升、学生核心素养的培养等均纳入区级层面统筹，真正提供有效的、精准的、创新的教育供给。

  随之而来的是，高明实施“区管校聘”教师人事制度改革，一方面通过校长公开竞聘选拔一批优秀的学校教育管理者，另一方面开展双向选择、学科支持等形式的教师交流轮岗打破校际乃至镇域藩篱，推动师资队伍由“学校人”向“系统人”转变。

  去年，高明区与广东第二师范学院合作，拉开了共建国家教师教育创新试验区的序幕，重点促进高明区校长领导力提升、教师专业化培养。一年来，广二师依托自身作为省校长培训中心、省教师发展中心、国家校长领航工程基地等资源优势，为高明开展了分类别、多层次、多形式的校长教师专业培训与培养，为造就一批师德高尚、专业精通、奉献担当的教育人才做出了有效探索。

  与此同时，高明区教育科研培训中心也升级转型为区教师发展中心，并在4个镇街分设镇街教育服务部，打通全区教研科研、教师培训、教育信息化的任督二脉。在小学语文、数学、英语和中小学综合实践活动四个首批学科基地成功创建基础上，今年秋季开学后，小学音乐、体育、美术等5个学科教育研究基地亦扬帆启航，以多元的教研平台，构建中小学全覆盖的“教研网”。

  近年来，高明亦逐步加大教师培训资金投入力度，资金规模从数十万元提升至300万元，大大拓宽了培训提升的覆盖面，提升教师队伍的专业水平。“塑造‘学在高明’区域新形象，需要一支优秀的师资队伍支撑，而区教师发展中心在培育师资队伍上将发挥重要牵引作用。”高明区副区长孙先莉说。

  此外，为了促进教育公平，高明积极完善外来务工人员随迁子女入读公办学校政策，积分入学率多年位居全市前列。实施残疾儿童少年十五年免费教育，通过开办特教学校、随班就读、送教上门等方式落实全纳教育，保障他们的受教育权利。

  “下阶段，将实施‘有为’教研，抓好教育质量指导与监测，深化学科教研基地建设，打造一批现代化新优质学校。”高明区教育局相关负责人表示，将继续推进教育公平共享，增强教育服务能力。