三水第一个村级吉祥物在云东海诞生！

  说起佛山三水的特色美食

  不得不提『臭屁醋』

  一道被名字“耽误”了的美食

  它可曾亮相过“舌尖上的中国”

  佛山人说起它，爱恨都浓烈！

  臭屁醋究竟是臭还是香？小编来“挑战”↑

  臭屁醋发源自广东珠三角地区，常用糯米醋或粘米醋发酵酿制。据本草纲目记载醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用。夏可消暑，冬可暖身，因此食用臭屁醋对身体大有益处。

  臭屁醋，其实没有“臭屁”啦

  如果你漫步在三水街头时，突然闻到一股酸臭异味，请不要惊慌，因为你附近很有可能有一家臭屁醋档摊或者哪户人家在煲臭屁醋。

  就如老婆饼里面没有“老婆”，臭屁醋里面，也没有“臭屁”。臭屁醋一般用梅菜、黄豆、番薯和猪脚做配料，伴上发酵好的糯米醋或粘米醋，让人闻起来臭如屁，才得此名。与“水果之王”——榴莲有异曲同工之妙，爱它的人爱得浓烈，恨它的人也恨得彻底。

  发酵3个月，酿制一煲美味

  你以为臭屁醋只是一味小食？其实，臭屁醋也可以开锅吃！

  10年前，坐落在三水西南街道北江大道9号的西布卫食餐厅就开创了开锅食醋的料理方式。以往只是一碗碗的街边小食，如今却能叫上一大群亲朋好友围坐一起，享受浓浓醋香。

  家住南海的阿姨特意驾车前来吃醋锅

  一煲上好的臭屁醋，醋是最为关键的食材。据老板李先生介绍，他对酿醋这一环节下了大功夫。醋坊选择在阳光刚可以照射到的地方，保证环境干爽舒适。

  醋坊里200坛醋，每一坛都要发酵3个月才会开封，最大化提升醋的香味。

  如此专注于醋的品质，自然老食客愿意回来寻味，新食客愿意尝试，共同品尝最“香”的臭屁醋火锅。

  觅食指南：醋锅打边炉，超正

  臭屁醋火锅与传统的煲醋相比，配料更加多元化，像竹肠、鸡脚、玉米等都可以作为臭屁醋火锅的配料。

  吃臭屁醋最考究耐性，懂行的人都知道，煲得越久，食材越入味，醋香则越浓。因此在开锅的时候，在醋还没有烧滚的情况下，放配菜是最佳的食用方法。

  为了缩短食客们的等待时间，西布卫食餐厅的食材都经过灼水处理，因此一锅臭屁醋只需要40分钟左右即能进食。

  据李老板解释，臭屁醋也分两种，有糯米醋和粘米醋，而西布卫食餐厅采用的是糯米醋，是甜醋的一种，因此其臭屁醋的味道偏甜，符合大众口味。

  在米醋的浸润下，猪脚也变得爽口弹牙，肥而不腻，生肠特有嚼劲，而且猪脚含有大量的骨胶原和其他营养成分，与醋混合时容易吸收，推荐各位坐月子的妇女饮用哦！

  醋中的番薯，酥软甜香，正好与米醋的味道完美结合，增加臭屁醋香醇感。

  鸡脚搭配上臭屁醋，“吮”起来更有滋味。

  喜欢口感咸一点的朋友，可以往锅里加梅菜，喜欢口感清爽点的就往锅里加玉米，而小游认为只有小孩才做选择题，大人是全都要~

  吃一块配菜，喝一口醋，品一下茶，生活有时候就是这么惬意。

  在三水吃臭屁醋，不够咸就是不够正宗！更有不少老人家认为，加点盐泡饭才吃得更香，一碗下去，一天的疲惫一扫而光！

  除了以上配菜，店家仍有许多搭配等着各位去尝试！

  百闻不如一“尝”

  当你鼓足勇气尝上一口

  小编可以肯定

  你会对这道“重口味”美食有所改观！

  觅食指南：

  西布卫食餐厅

  地址：佛山市三水区西南街道北江大道9号

  小编推荐：臭屁醋开锅

三水中学附属初中小创客在调试智能小车。/学校供图

  创新是引领发展的第一动力。而要培育创新型人才，必须从教育抓起。因应时代发展和社会需求，以培养创新精神为内核的创客教育，作为传统教育的一个补充，正在全国蓬勃发展。

  创客教育可以帮助学生学习更多的知识和内容，激发学生学习科学技术的兴趣。目前，三水区多所中小学开展创客教学，涌现出越来越多的创客空间。至今，全区已有18所中小学被列入创客教育试点学校。

  创客教育虽然在三水校园热起来了，但还需要进行冷静的思考。专业师资不足、投入资金有限等问题，正掣肘着三水创客教育的发展。深入推进“创客教育进校园”，三水还需加倍努力。

  引进创客课程 多元培养创新人才

  在三水区实验小学创客空间中，小创客们利用单片机、传感器等，制作出作品的每一个部件，并进行拼装测试，最终实现自己的创新设想。

  2016年起，三水区实验小学借力社会资源引进创客课程，多元培养创新人才。该校信息技术科组长欧浩明介绍，学校在五年级开设了每周一节的创客教育通识课，学习内容涵盖智能机器人、无人机组装编程等，并组建了一个30人规模的创客兴趣小组。

  短短几年里，该校学生“玩”出了成绩，曾获2019年广东省青少年航空航天模型公开赛中小学组一等奖。2017年，三水区实验小学被认定为三水区第一批创客教育试点学校。

  早几年，三水就开始探路创客教育，编制了《佛山市三水区教育信息化与装备建设“十三五”规划》和《三水区教育局关于在全区实施中小学“创客”教育的对策与建议》，为全区创客教育的发展打下坚实基础。

  2017年起，三水区每年授牌6所中小学作为创客教育试点学校，试点学校每年可获10万元创客教育支持资金。目前，全区已经创建了3批创客教育试点学校，覆盖了全区各镇街，并初步建立了三水区创客教育体系，正逐步完善全区创客教育梯队，保障三水区创客教育的健康长效发展。

  师资方面，除了积极组织全区教师参加市内的创客教育培训班，三水还在信息技术能力提升培训、教育信息化领导力培训等培训中增加创客类专题培训内容，把创客教育的理念渗透到学校日常各类教学活动中。    

  投入不足师资短缺 制约因素不少

  “创客教育”是创客文化与教育的结合，基于学生兴趣，以项目学习的方式，使用数字化工具，倡导造物，鼓励分享，培养跨学科解决问题能力、团队协作能力和创新能力的一种素质教育。

  创客教育涉及多个学科知识，对科任老师提出更高要求。记者从区内多所学校了解到，创客专业师资短缺，是校园创客教育深入开展的共性短板。

  以芦苞镇龙坡中学为例，该校是三水区内较早推进创客教育的学校之一。该校在七年级开始普及创客教育，目前已建成创意物理社团、创客编程社团和科技创新社团三大精品创客社团，参与学生近90人，学生作品《广场红绿灯》曾获广东省青少年环保科技创意大赛一等奖、第二届联合国中国青少年环境论坛“优胜奖”。而该校最早带创客课的两名教师李志军和黄浩祥，一个是政治老师，一个是物理老师。

  除了缺乏创客师资，相关主管部门顶层设计不足、创客教育经费投入不足、部分学校发展创客教育氛围不够等问题，正掣肘三水区创客教育的发展。

  “相对创客教育发展得比较好的南海、顺德，三水的创客教育并不算‘热’，氛围还不够。”李志军建议，三水不妨多学习借鉴一下南海、顺德发展创客教育的经验和做法，组织形式多样的学习交流活动和师资培训活动，还可以尝试组织全区性的创客活动或竞赛，实现以赛促练、以赛促学，营造三水区创客教育的活跃氛围。

  深入推进创客教育 需多方力量参与

  创客教育如何能够发展得更好，走得更远？有专家支招，要解决创客师资配备不足的问题，要定期开展创客教育实践教学的研讨、培训活动，不断提升师资教学能力和水平。

  此外，还要实施“走出去，请进来”的策略，让创客教师多到高等院校及企业里学习先进的前沿技术，邀请企业技术人员或者高校老师交流、上课，加强合作，让创客教师有更多交流学习、动手实践的机会。据悉，目前三水一些学校已经尝试引进校外资源对学生创客教育进行指导，并共同培养创客教育师资队伍。

  “三水创客教育的全面推广还有待进一步加强，创客空间的建设以及创客师资的培养还需要相关扶持政策、资金保障。”三水区教育装备室相关负责人表示，接下来，三水区教育局将着力拓宽资金来源，加大扶持力度，创新项目申报，采用竞争性分配等多项措施，促进创客空间的建设和创客教育项目的落地。

  另外，三水今后将积极组织各类创客竞赛或活动，在全区营造良好的创客文化氛围，吸引多方力量参与到创客教育中来，形成协同效应、多点联动，最终推动全区创客教育的良性发展，使得创客教育成为三水区创新产业发展的有力支撑。

  三水区18所创客教育试点学校

  三水中学附属初中、三水区实验小学、西南街道健力宝中学、芦苞镇龙坡中学、佛山市北外附校三水外国语学校、西南街道北江小学、西南街道第八小学、乐平镇中心小学、西南街道中心小学、西南中学、白坭中学、工业中等专业学校、三水区理工学校、西南街道第四中学、云东海学校、西南街道金本小学、三水区实验中学、云东海街道下东鲁小学