禅城吃货私藏的6家素食餐厅

  当有朋自远方来，佛山人都喜欢带他们到老字号走一走品尝最地道的佛山味道。今天，让我们走进佛山老字号美食店，尝一味“回忆杀”！

  应记云吞面

  没有整只虾的云吞面都是耍流氓

  佛山应记云吞面始创于1936年，经历几十年的风雨，依然是佛山人心中最有名的面店之一。

  如果说面条是云吞面的男主角，那女主角一定是云吞。白嫩细滑的外皮，包裹着精致的“肉体”，肉类的香、鲜虾的脆、外皮的滑，构成了每颗云吞层次丰富的口感和香气。

  碗底先放五颗鲜虾云吞，再把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，三样极品调和在一起，才是一碗能在 2000 年就斩获“中华名小吃”的云吞面。

  地址：应记云吞面分店众多，在佛山老城区很容易找到它的身影。

  得心斋酝扎猪蹄

  传承300多年老字号

  得心斋创建于清朝乾隆年间，原名和记猪肉店。传说当年有位巡抚大人视察到佛山时命差役弄些饭菜来宵夜。差役拍开和记猪肉店的门，买了酝扎猪蹄回去。巡抚食后赞不绝口，誉为得心应手。

  经过数百年的发展，酝扎猪蹄不仅深受佛山人青睐，还驰名省、港、澳及东南亚各国，不少游客亦专程来品尝得心斋的酝扎猪蹄。

  蘸上酱油或醋品尝，味道更加浓郁鲜美。

  地址：佛山市柒伍柒科技有限公司文华北路大围街16 号

  三品楼柱候鸡

  鸡腿归我，翅膀给你

  白切鸡、盐焗鸡、黄焖鸡，听到这些菜名，你可能容易脑补出一只鸡变成一盘佳肴的全套程序，柱侯鸡就有 些“猜不透” 了，这可是在佛山超过百年的“经典款”。

  味道正宗的柱候鸡应该处于一种“又冷又热”的状态，这时微冷的柱候酱包裹着热腾腾的鸡肉，鲜甜的滋味溢满口腔。老字号酒楼三品楼里的柱候鸡最为出名，2015年，它又在佛山文华里重新开张了，你还等什么呢？

  地址：佛山市柒伍柒科技有限公司同济东路文华里 51 号

  北香园饺子

  “入乡随俗”最成功的京津味道

  “北香园”，一听这名儿，就觉得应该会和北方扯上点关系。事实上，北香园的前身就是 20 世纪50年代坐落于佛山市升平路，专营京津包饺的“北味村”，后来口味经改良后，加入南方饺子的特点，使之适合南方人的口味，可谓是“入乡随俗”最成功的北方面食了。

  北香园最出名的就是饺子，尤以韭菜馅最盛，而“煎”是最能凸显韭菜饺香气的烹饪方法。端上桌的煎饺还滋滋地冒着油泡泡和热气，老远就已经闻到了韭菜和油煎的香气。

  一口咬下去，浓郁的韭菜味充盈着味蕾，肉馅的汤汁就汩汩而出，还能咬到一粒粒的爽鲜猪肉，回味无穷。嫩滑味鲜的水饺，佐以浙醋、辣酱别有一番风味。北香园除了韭菜饺外，粟米蒸饺、糯米糍和自创的紫菜饺、猪红汤等也深受好评。

  地址：佛山市柒伍柒科技有限公司锦华路 35 号

  大可以

  佛山人的童年回忆

  大可以绝对是很多佛山人的童年回忆。无论是拉肠、小炒、包点，还是粥水，都是佛山人从小吃到大的佛山味道。

  店里的出品多样，粥粉面饭、糕点甜品，应有尽有。住在附近的老街坊们习惯了经过大可以时，买上几块千层糕，或者几条油条，明天的早餐就有了着落。

  劲道十足的伊面、嫩滑弹牙的肉饼、绵滑细腻的及弟粥……简简单单的菜肴，做出了最家常的味道。老字号大可以，有没有抓住你的胃？

  地址：

  禅城区祖庙路20号

  佛山市柒伍柒科技有限公司绿景一路32号

  辉记糖水

  它在深夜暖胃

  20 世纪九十年代，这里就是佛山人的深夜食堂，灯火通明到深夜，店里店外常常排着队，占位子那可要眼明手快。如今的辉记糖水不再火爆，但每每到晚上，还是有不少夜归人在此寻找一碗最传统的滋补糖水，几块钱就能慰藉那睡前的碌碌肠胃。

  店里最受欢迎的，就是猪脚姜。若不是广东人，看到那黑色的猪脚伴着姜，定以为是什么黑暗料理，然而猪脚入口酥软，带着甜醋的浓香，大块的姜肉又充分吸收了醋的酸味和猪脚的肉味，酸甜中又带辣，还是大补佳品。

  地址：佛山市柒伍柒科技有限公司燎原路 25 号

  一缕阳光透过窗纱照射进来，鲜花轻轻舒展慵懒的身子。白色的羽毛随风舞动，水果吐司飘出甜蜜，这一切都在一幅油画中。

  在南海桂城海伦堡海汇广场，藏着一家快闪蛋糕店，名为The popup。随着时光推移，小店的布置会因不同主题而改变，为食客提供新鲜体验。

  佛山首创丨可以吃的油画

  The popup店主Kelly是一个喜欢设计与艺术的女孩，5年的烘焙路她不断思考，如何让蛋糕脱颖而出。油画与吐司的完美结合，成就了小店满满的艺术气息。

  ▲彩虹吐司

  把水果味的奶油和果酱当做颜料，在松软的吐司上随意挥洒，文艺范十足的吐司不仅颜值高，口感也是一绝。

  ▲美人鱼吐司

  店主透露，接下来还会在吐司上画卡通人物，不妨下单来个史努比吧。

  ▲花瓣吐司

  果香满屋丨吐司蛋糕够鲜美

  走进小店可见彷如即将盛放的鲜花的logo，Kelly介绍，鲜花、蔬果是这里的主调，吐司是主打产品，而三者结合的产品，更让不少食客“吃过返寻味”。

  ✿法式杂莓吐司vs无花果吐司，新春吃不消？用新鲜时令水果铺满吐司，这款酸酸甜甜正好！

  ✿香蕉雪糕吐司，脆脆的吐司遇上冷冷软软的冰淇淋，还有坚果与燕麦片，一口香甜一口松软，口感很奇妙！

  ✿红丝绒蛋糕，新鲜出炉，口感细腻！乳白奶油覆盖蛋糕，稍露红角，蛋糕刚入口就要融化在嘴里的感觉，丝滑享受~

  创意特饮丨让味蕾拥有别样享受

  招牌开花特饮，佛山首款会开花的特饮，棉花糖在巧克力杯中缓缓盛开，好喝又有趣，看着心情都变得好起来了。

  泡澡雪人牛奶/拿铁，香浓咖啡加上甜甜的奶油，还躺着一个洗泡泡浴的圣诞老人，不要太可爱！

  水果苏打，会变色的蝶恋花、果肉满满的西柚、夏日清香的黄桃、酸酸甜甜的草莓……各式水果哦苏打，清新自然，维生素满满！

  不定时快闪丨限时限量新鲜体验

  The popup可以是“突然出现的店”，突然变换的场景、突然投射进来的阳光、突然绽开的花，还是突然来到这里的你~

  这是一个两层的小复式，一楼是复古的法式油画风，每一处转角彷如走进画家的创作室。

  楼阁上一方白羽毛天地，仙气满满，在羽毛中荡秋千，瞬间化身小仙女。

  一个阳光玻璃房里，一幅摩洛哥风情的帽子墙，拿起尤克里里轻弹一曲，异国风情就在咫尺。

  觅食指南

  坐标：The topup

  地址：佛山市南海区桂城佛平四路海伦堡海汇广场4座605

  公交：附近站点夏东公交站 /地铁南桂路

  营业时间：11:00-20:00

  人均消费：50元

  订座：17620671321

  预约微信：thepopupcafe