关于以单位为统一整体选择2021自然年度基本医疗保险参保档次的通告

  北有“北京烤鸭”，南有“南海烧腊”，这样来形容南海里水的烧腊，一点都不为过。在南海里水，坚持做烧腊39年的广记烧腊，如今年产值过亿元，已成为“梦里水乡”不可辜负的情节篇章。

位于里水镇新兴路上的广记现烧即售店

  从1981年创业至今，在饮食行业越来越多元化的形势下，广记烧腊为何一直能稳立于行业前端，市场越做越大?

  “一定是标准化，只有这条路。”早在2015年，原南海食药监局便在全省首创《南海烧腊》联盟标准，引领潮流用餐体验。为了那一口刚出炉、脆香多汁的“烧味”，精研烧腊39年的广东广记食品生产有限公司董事长陈永华决定把自己的烧腊技艺以程序的方式“写入”烧炉，通过中央厨房全冷链配送真空包装的半成品，让街头餐饮店就能现烧即售，普通人也能做出地道老广味。

广记烧鹅

  精益求精，守正创新，诚信经营……陈永华以广府烧腊文化传承者的坚守与创新，实现从白手起家到年销过亿元的人生跨越，让南海烧腊成为留存舌尖、萦绕心头的地道里水味、老广味。

  自创标准化烧炉让更多人吃到正宗老广烧味

  走进南海区里水新兴路的广记烧腊快餐店，备料区明厨亮灶，一字排开的6台小型烧炉十分醒目，透过玻璃窗可见烧鸭、烧鹅、叉烧在火红的电炉中旋转，热腾腾香喷喷的炙烤味扑鼻而来，让人食指大动。

  这就是陈永华自创的标准化烧炉，炉子上有一块触摸显示屏，根据不同的食材分别设有不同的程序，备料员只需将半成品挂入烧炉，按照不同的食材启动相应程序即可，烧制好后烧炉会发出提醒声音。他戏称之为“傻瓜式炉”。

  “傻瓜式炉”的背后，是烧腊标准化一次又一次的实验。“这些半成品重量上下只能差100克。”陈永华介绍，统一半成品的规格是标准化的第一步，其次是控制好不同食材的温度。比如店里的招牌琵琶鸭，从放入烤炉开始，温度要控制在220℃～300℃之间,烧烤时间为40分钟～45分钟。而制作烧肉的过程则复杂得多,分猛火、中火、慢火三个阶段去烤，每阶段时间由5分钟~15分钟不等，出炉的烧肉外表澄黄油亮，肉香清醇，而且香而不腻，皮脆肉嫩。

  对于顾客来说，现烧即售可以品尝到烧腊刚出炉的最佳口味，全冷链配送和“明火”淬炼也保证了食品安全； 对于商家来说，不再需要提前一天向烧腊工厂订货，只需根据客流量提前一小时烧制即可，真正按需烧制，不压货不浪费，从而保证成品不隔市不隔夜，餐餐新鲜，也避免了被烧腊师傅技术左右口味的窘况。

  目前，位于里水食品集中加工中心的广记加工厂日产量约4吨含34种类烧腊，仅1100平方米的生产车间，年产值过亿元，合作客户有广州市钱大妈农产品有限公司等连锁生鲜超市、恒大品宴餐饮有限公司、广州南站以及多家政府机关和医院饭堂等。

  当下，广记也正在里水筹划建设永华大厦，共7层约8000平方米，将建成集合烧腊加工、办公、招商、体验中心于一体的烧腊综合体，未来这里将作为全国广记烧腊现烧即售店的中央厨房，采用零下18摄氏度顺丰快递全冷链配送，向全国各地发送烧腊半成品，销售额预计将提升3倍左右。

  在陈永华的蓝图里，在永华大厦的烧腊主题体验旗舰店，将有一面几十米长的透明玻璃，内有10多个烧烤炉一字排开，各式烧腊标上序号供客人挑选，选好的原材料则会在客人的全程见证下现烧现吃。

  匠心淬炼卤汁打造良心品牌

  每天凌晨和下午的2时到5时，是广记加工厂最繁忙的时候。粗加工、烫、皮水、风干等等，这都是为了最后的烧制作准备，然而，在喷香四溢的车间里，最神秘也是最重要的地方并不是火热的烧制区，而是最冷清的那一池卤汁，它决定着卤水的成败，至今只有陈永华一人掌握着独家配方。

  广记食品的卤汁从何而来？

  时间倒回到1981年，18岁的陈永华高中毕业白手起家做起小本生意，在田间地头卖雪糕，让他攒下一些家底。后在亲戚的介绍下，去广州大酒楼的后厨学了三天烧腊制作，回来便在自家挖了地窖，架起高柴，自己研制配料，凌晨烧制，清晨便骑着单车跑到广州去售卖。

  “买的人多卖的人少，很快就卖光啦。”陈永华回忆，明火烧制的烧肉很好卖，第一个月就赚了600元，虽然辛苦但是相比在工地打工的叔叔多赚了几倍的钱，他心里是美滋滋的，于是陈永华在广州越秀区租下一家14平方米的门店，决心将这门生意长久做下去。

  很快，自行车换了摩托车，摩托车换了小货车，生意越做越大。与此同时，陈永华也在不断优化调料配方。“要用的调料我都是自己去买的，也从不在一家店买全。”陈永华透露，目前广记烧腊要用到的卤汁来自25味调料，至今都是由他亲手采购，为了防止有人偷师，他会分批在不同商家购买，常常让想要效仿的同行摸不着头脑。追求尽善尽美的陈永华，也曾为了一味调料频繁飞往越南的市场购买。

  正是精益求精奠定了广记烧腊的市场地位，无论是味道还是出货量，在20世纪80年代初广记食品的烧腊都是首屈一指的，一度影响着本地烧腊的价格波动。

  在广州越秀区文德南路89号，有一家老铺——广记门店，那是陈永华在1981年开办的第一家店铺，整整39年从未休业过一天，14平方米的空间曾创造过一天卖13万元烧腊的神话。

  39年过去了，挂在墙上的铜钱招牌都长出绿色锈迹，但店门口霓虹灯广告牌上闪耀两行字依然醒目：“不卖隔市食品”“老字号，始创于一九八一”。创百年老店，做良心食品。前者是陈永华的毕生承诺，后者是他的毕生所求。

  党的十九届五中全会提出，实行高水平对外开放，开拓合作共赢新局面。佛山是粤港澳大湾区重要节点城市以及广东省对外开放的先行地之一，“实行高水平对外开放”话题，在佛山社会各界引起强烈反响。大家纷纷表示，要深入学习领会习近平总书记在党的十九届五中全会上的重要讲话精神和全会精神，坚持实施更大范围、更宽领域、更深层次对外开放，抢抓“双区”驱动战略机遇，建设更高水平开放型经济新体制，推动贸易和投资自由化便利化，全面提高佛山对外开放水平。

  加快构建开放型经济新体制

  历史反复证明，在积极稳妥的条件下，大开放大发展、小开放小发展、不开放不发展。

  市商务局局长苏岩表示，立足佛山制造大市的实际，市商务局将紧抓国家“一带一路”建设的机遇，加快构建具有更强国际竞争力和自主性的开放型经济新体制，全面提高对外开放水平。“包括深化国际产能合作，支持佛山产品、品牌、标准、资本‘走出去’，加大‘引进来’力度，通过双向国际投资和贸易活动，推进跨境产业融合，获得重要资源、技术、人才、资本等战略性资产，为国内大循环不断升级提供有力支撑。”

  苏岩表示，该局还将进一步扩大高水平经贸合作，研究目前外贸企业经营发展中所面临的痛点、堵点、难点，做实做细国家、省稳外贸举措。支持出口产品转内销，落实国务院、省政府关于支持出口产品转内销的若干政策措施，在确立出口产品转内销准入规则、搭建出口转内销线上和线下平台、推动产销对接深度融合、营造良好转内销环境、加大财税金融支持力度等方面持续发力，鼓励外贸企业拓展销售渠道，帮助外贸企业纾困解压，形成内外贸联动发展新格局。

  “市委统战部要充分发挥统一战线人才荟萃、智力密集、联系广泛等优势，凝聚海内外力量，全面提高佛山对外开放水平。”市委统战部相关负责人表示，市委统战部要发挥侨务资源独特优势，把握粤港澳大湾区建设重大机遇，加强与港澳交流合作，积极探索“香港＋佛山”“澳门+佛山”合作机制，推动佛港澳在金融、贸易、文化、旅游、专业服务等领域合作，并通过港澳国际化平台优势，积极参加国际交流合作。支持民营企业实施“走出去”战略，积极参与“一带一路”建设，引导民营企业对标对表世界先进国家制造业，抢占品质高地，拓展海外市场商机与交流联系。

  广东万和新电气股份有限公司国际营销总经理王楠表示，党的十九届五中全会提出的“实行高水平对外开放，开拓合作共赢新局面”，体现了中国进一步深化对外开放的坚定决心，也坚定了万和实施“走出去”战略的决心。接下来万和将以全会精神为引领，在海外销售方面，依托万和在国内家电行业的主导品牌优势，以海外几个重点市场为先头部队，逐步向全球市场扩展；在生产制造方面，在国外建设生产制造基地，加快全球化市场的战略布局； 在产业布局方面，以国内市场为核心，持续向外扩展销售、制造、研发等方面业务。

  抢抓粤港澳大湾区建设机遇

  粤港澳大湾区建设、深圳建设中国特色社会主义先行示范区是新时代重大国家战略，是佛山谋划高质量发展的重大历史机遇，也是佛山实行高水平开放的重要落脚点之一。

  市发改局局长孔海文表示，市发改局要准确把握全会精神，结合本职工作，强化使命担当，助力佛山抢抓“双区”驱动战略机遇，推动开放合作实现新突破。在深入推进粤港澳大湾区建设方面，要加快推进三龙湾高端创新集聚区、佛山高新区、顺德粤港澳协同发展合作区等重大平台和粤港澳大湾区影视产业合作试验区等一批重点项目建设，更好吸引优质要素资源向佛山集聚和优化配置。

  禅城区发改局相关负责人表示，禅城区要抢抓粤港澳大湾区建设重大历史机遇，立足“一核一带一区”区域发展格局和广佛全域同城化，主动参与大湾区建设与支持深圳建设中国特色社会主义先行示范区、支持广州“四个出新出彩”紧密结合起来，以粤港澳大湾区建设统领禅城改革发展，全面提升禅城中心城区功能，打造面向粤港澳大湾区、深度参与广佛全域同城化、全方位对标对接深圳的发展高地、精品城区、首善之区。

  禅城区发改局相关负责人透露，禅城区发展和改革局（禅城区推进粤港澳大湾区建设领导小组办公室）正在编制禅城区“十四五”粤港澳大湾区发展规划，对标2020年度推进粤港澳大湾区建设的80项重点任务清单，抓落实、抓协同、抓成效。接下来将坚持“项目为王、实干为要、合力为上”理念，按照“一年抓实施，三年抓储备，五年抓谋划”的思路，谋划推动一批粤港澳大湾区重点项目（总投资约1277亿元）、重大平台建设。同时将全面推进禅港澳青年创新创业集聚区建设，借鉴和复制港澳特色服务业街区的建设模式，利用现有的产业园区（文化街区）通过策划包装和政策扶持，引入港澳科创、餐饮、教育、金融、文创、购物体验等元素，吸引和支持港澳青年来禅创新创业，规划建设一批特色鲜明、主题突出的港澳青年创新创业示范街区（园区）。

  当前路福集团正在广州南站附近开发地产项目，“作为港澳的青年人，我将密切关注家乡的发展，建立面向港澳青年的共同信息平台，进一步加强与港澳社会各区域、各专业人士的交流联系，协助引进青年才俊、各方人才，以实际行动支持和帮助港澳青年融入国家新一轮发展大潮。”来自澳门的市政协委员、路福集团董事长兼执行总裁李建炜说。