葡式蛋挞最好吃的做法（图解）/佛山中海环宇城美食攻略

　　“冯不记”是顺德餐饮界老字号，这个名字的由来也有一段故事。据说，明末清初时，顺德大良华盖路有一家小食店，主营粥粉面饭，店主姓冯。由于该食店出品上佳，经营得法，生意十分红火。当时，冯姓店主为避免出现赊数、记数的现象，故将店名改名为“冯不记”，意为不记账。后来世人就将这间华盖路的冯不记食店叫做冯不记老铺了。“冯不记现在已成为连锁品牌，它的分店也开到了南海和禅城。”冯不记行政总监黄冠超说。

　　黄冠超向记者介绍了店里的许多招牌菜，包括云吞、手制鱼皮角、传统布拉肠、猪软骨饭等。这里的云吞皮薄如纸，包好后馅料纹理清晰可见，传统的云吞皮都是面皮，这里的却是鱼皮。师傅把鲮鱼肉去青，搓成粉状后，手工把这些粉拨开，使其成薄薄一片后再包云吞。此外，师傅还用猪骨、鸡骨和大地鱼熬3个小时制作汤底，采用新鲜猪颈肉、冬菇、鲜虾做云吞馅。

　　云吞加面是许多老佛山最喜欢的一个搭配，店里的面是纯手工打制成的全蛋银丝面，韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁。

　　此外，店里出品的鱼皮角选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮角洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉味，无论是干蒸、煎焗、放汤均味美可口。

　　地址：禅城区南堤路南堤湾风情街Y801号铺

　　电话：82305301

　　西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

　　东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。

　　上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽(也叫“如意”)象征万事如意，吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。

　　江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。

　　安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

　　关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

　　豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，发财之意。

　　湖南：湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。

　　四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

　　广东：广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。

　　台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。

　　壮族：壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。

　　回族：回族初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。

　　佛山拥有超好口碑，以出品好、性价比高出名的甜品店，它们遍布在佛山的大街小巷，环境也许很一般，但靠熟客的口碑为人熟知。想搵最正宗最地道的佛山甜品味道，来这里就对了!

　　圆碌碌甜品屋

　　门口有几张小台，每次去都好多人，要等很久先有得食。不过每次去必点杂果椰汁西米，又平又正，比大满记好好多。

　　店铺面比较细，5多显眼，装修也无其他店精致优雅，不过糖水真系抵食好味!

　　新铺地址：公正路福兴街一号。即公正路口腔医院右侧直入50米。

　　旧铺地址：位于佛山电大斜对面建行与琼花影剧院之间的小路入100米。

　　红绿灯甜品屋(原名"可可甜品")

　　榴莲忘返是必点的，啖啖榴莲香配合细碎的冰沙口感，再加上搭配的西柚或红豆，一吃难忘。多芒鲜果捞，满满的芒果配以椰汁西米，非常过瘾，如果选择大份的，满满一碗足够3-4个人吃。墨鱼丸6元5粒，又大又鲜，配上咖喱汁或者香辣酱，非常赞。宵夜时间经常满座，街边风情又是一个特色。

　　其他甜品：蓝莓特级重味芝士块13元，提拉米苏乳酪蛋糕13元，招牌榴莲望返13元，新出的多芒鲜果捞12元。

　　地址：金澜北路健翔路口南侧，普澜路流行前线农行旁边那条路进去，可通向季华路的，经过大禾寿司和健翔，快到季华路的左手边。

　　营业时间：下午6点后才开铺 逢周日休息

　　亨利甜品

　　漫天大雾，天气阴冷，如果这个时候来盅热气腾腾的椰子炖鸡，一碗暖笠笠的花生芝麻鸳鸯糊，或者是一碗清肝润肺的无花果冰糖雪梨汁，都能让你驱走寒气，幸福满满。亨利糖水，有着二十几年的历史，从街边小铺到1间总店2间分店，它一直安于里水一隅，袅袅香甜，传遍大街小巷……

　　每天下午3、4点，下午茶时间，亨利甜品是吃货们的天堂。芝麻糊、花生糊、杏仁糊、绿豆沙等常见甜品横扫餐桌，木瓜炖雪蛤、冰花鲜奶炖官燕颇受年轻女士的欢迎，当归圆肉红枣鹌鹑蛋、栗子蓉核桃糊更是妈妈们的至爱，大海榄薏米则因为清咽利喉的功效，成为众多男士的首选。

　　亨利地址

　　1、里水总店：里水镇新兴路9号(里水电影院附近)

　　2、里水分店：里水镇官星路(邮政局附近)

　　3、和顺店：和顺官和路和顺医院附近

　　辉记甜品店

　　这里每到晚上或周末都好多人的，每晚都好晚收市的，因为出品的糖水价格大众化，而且都好味，材料份量好足.这里的猪脚姜做得几好的，不会太甜，带点酸，吃完不会好腻，所以好多女顾客都爱点的.那番薯糖水的番薯好大块的，但是煲得好淋的。

　　还有芝麻糊 西米露也值得一试的，极力推红豆冻奶，做得好鬼"正"不会好甜刚刚好，而且好有鲜奶味.在这值的赞是吃完的碗收得好快，那服务生好勤恳!所以在这吃糖水好舒服的。而且厨师服务员一律只收男生不收女生。他们听说男生旺店主。

　　推荐菜： 猪脚姜　番薯糖水　芝麻糊　西米露　净猪脚　红豆冻奶

　　地址：禅城区燎原路25号1楼

　　烤状元

　　佛山唯一有烤羊&进口海鲜烧烤搭配的店最近又有新搞作了!蒙古炭烤羊腿羊排,烧排骨，冬荫功白贝。28蚊一斤烧排骨，不讲那么多，一人一条豪放开工!冬荫功白贝，一吃上瘾，还不去试一试!

　　人均价格 ：人均消费65元

　　地址 ：禅城区岭南大道玫瑰园市场元水态水疗会楼下

　　石(石肯)强哥美食：海鲜盘

　　这家只做夜市和宵夜的大排档，有着大排档的人气和亲民价格，有着一道最受追捧的“超抵食”火锅——海鲜盘，十分鲜味，爱火锅的你，不妨一试哟!

　　人均价格 ：人均45元

　　地址 ：桂城石啃大八亩工业区铺强哥美食。

　　空中烧烤

　　在宏骏广场顶楼，有一家空中烧烤，上面凉风习习，非常畅爽，而由于身处闹市且地势高，所以不用担心噪音扰民的问题，可以尽情享受宵夜的欢乐气氛。

　　人均价格 ：人均50元

　　地址 ：顺德区容桂镇凤祥南路26号

　　华府

　　华府不仅装修不凡，还经营各式有情调的法国美食!餐酒搭配西餐是这里的一大特色。经典的白葡萄酒配原创地进口冻鹅肝，一啖肉汁丰满，入口即化。感觉绝对高大上!

　　推荐菜品 ：白葡萄酒配冻鹅肝、法国吉拉多生蚝

　　地址 ：佛山市南海区桂城保利西街，4栋

　　保利洲际酒店

　　坐拥千灯湖畔钟灵毓秀之景的保利洲际酒店，环境、出品绝对五星级。奢华的环球美食之旅由此开启~

　　位于酒店六楼的Ole' Ole'巴西餐厅，将带你感受舌尖上的里约，享受与众不同的巴西热情!一口一啖巴西烤肉，味道香口嫩滑，好味到停不下来。

　　菜品推荐 ：星级自助餐、巴西烧烤

　　地址 ：佛山市南海区灯湖东路20号